重生六零小甜丫 作者:幺宝

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    都在赞美人造肉精的功德……

    “唉呀,你说这肉精怎么能这么香呢?馋得人直流口水!闻起来还一点儿不油腻!”

    “这简直就是色香味俱全!我看啊,还烹饪啥呢?都已经熟了,直接吃呗!”

    小牛翦呵呵一笑,伸手就扯了一小块炸肉精,塞到嘴里。嘴巴一嚼,眼里放光!

    “怎么样?”

    “怎么样?”

    大家异口同声问道。

    小牛同学摇头晃脑,下了结论:“不行不行,没熟呢,一点都不好吃!我已经帮你们尝过了,你们千万别偷嘴!等会儿弄熟了,好吃得多!”

    真没熟吗?

    当然不是。

    他小牛同志人小,尝点儿嘴,那是正该的。这群大人,也好意思偷吃?

    不过……这人造肉精还真香!他费了好大劲儿,才忍住了咂吧咂吧嘴的冲动。

    就这样,满脸失望的叔叔阿姨们也都没忍心走开。搓手的搓手,抱手臂的抱手臂,眼睛直勾勾的往锅里瞅。

    “红果儿,你打算做啥呢?”

    她随口答道:“鱼香肉丝。”

    这道菜的历史并不长,是民国时期才由川籍厨师创制的。它曾是上流社会人士才能吃到的菜品,即使是建国后,也只有某些国营饭店才有这道菜。

    普通百姓会做的人不多。在缺乏佐料的乡下地界,晓得这道菜的人就更少了。

    于是大家七嘴八舌的问道:“这菜什么味道啊?”

    有位年纪稍长的干部,摸摸下巴上的胡子,替红果儿答道:“这道菜要是做好了呀,吃起来满嘴鱼香味道,但菜里一根鱼刺都看不到。那鱼味儿全是靠调料调出来的!”

    有人甚觉没趣儿地道:“一股子鱼腥味儿,有什么好吃啊?”

    “还不如就做炸肉饼算了!”

    红果儿专心做菜,没理他们。她把搁凉的肉饼,切成肉丝,用少许盐、料酒和淀粉腌渍。

    再用各色调料制作调味汁。鱼香肉丝的精髓就在这调味汁上,而调味汁的精髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙,要不然,出来的就是酸甜肉丝或糖醋肉丝,而不是鱼香肉丝了。

    接着,她再把胡萝卜和冬笋切丝,焯水后,放一旁备用。

    然后就是寻常炒肉丝的那一套程序了。下油下肉丝,下豆瓣酱、蒜末姜末。翻炒一阵后,再把胡萝卜丝和冬笋丝放下去一起翻炒。

    最后,把调味汁倒入锅里,和葱段一起翻炒均匀。

    一道鱼香肉丝就正式起锅了!

    之前还在抱怨把肉精做成鱼肉的人们,这会儿早就被香味勾引得说不出话来。

    香啊!

    实在是香!

    鱼的鲜香和配菜的清甜全都出来了,那隐藏在鱼香味之下的隐隐酸味,又特别地勾引食欲。

    牛翦年纪小,实在忍不了了,抄起一双筷子:“大家都别动,我再替你们尝尝!”就挟了一筷子往嘴里送。

    众人:……

    牛翦一筷入嘴,脸上的表情才叫一个震惊啊!

    这这这这这……明明吃到嘴里是鱼的味道啊,但一点鱼腥味都没有!嚼两下,口感又跟猪肉相似。再一品,他才品出来肉里面的酸味和甜味。

    正是那搭配比例极其巧妙的酸甜味,给人造成了鱼香味的错觉。吃的人需要缓一缓,慢慢品,才能品出来那是糖和醋的搭配带来的。

    要不是他亲眼看着红果儿怎么做菜的,这会儿,怕是能拿着筷子,在碗里挑来挑去找鱼刺。

    神!真是神了!

    看着牛翦一脸震惊的模样,大家实在是急了:

    “怎么样啊?你倒是说句话啊!”

    “嘿哟,这混小子真是急死人嘞!”

    “你们还跟他说啥?直接动手上啊!”

    李向阳这会儿刚好过来,一进食堂大门,就听到最后这句话。

    直接动手上?

    他吓了一大跳,脑补了一出群殴场面。不好,红果儿还在里面呢!

    他心跳加剧,冲到伙房。结果,就看到一堆土匪伸爪子,往盛了炒菜的盘子里抓去……

    盘子上除了露来的一点点肉丝,挤在盘里的全是肉爪子。

    他满头黑线,转头去问站在一旁,同样一脸无语的红果儿:“你做啥菜了?是炒了一盘肉爪子嘛?”

    第116章 李向阳升正社长了!

    炒肉爪子?

    红果儿笑得腰都直不起来了!

    满食堂都飘荡着小女孩的笑声, 笑声里带着绵软的娃娃音, 倒并不刺耳。

    这也足够让一众干部们难为情起来。

    这其实也怨不得他们。

    东方红人民公社的条件虽然比其他公社强, 但在饥荒年间, 再强也强不到哪里去——当时谁知道天灾什么时候才会结束呢?不使劲儿节省粮食,以后可怎么办?

    人人都半饿着肚子上班, 偶尔看到只蚂蚱, 口水都能流得老长。

    现在饥荒倒是过去了, 但还是缺油水啊!算上之前闹饥荒的那段日子, 干部们缺油水已经缺了一年多了!

    看到肉能不兴奋吗?

    原本他们还能强撑着,保持点干部的风度, 谁叫牛翦非要替他们尝味道的?

    他一尝, 脸上再一副好吃到爆的表情, 谁还绷得住啊?!

    红果儿笑着道:“大家别着急,人造肉精还有很多的。不够吃, 我再给你们做就是。”

    她又蹦哒哒跑到她爹身边, 把他拉到一张桌子边坐下, 认真嘱咐道:“你就坐这里哦, 果儿等会儿单独给你炒一份鱼香肉丝!”

    羡慕得其他干部哟,简直想仰天长啸:我咋就没这么个乖女儿呢?!

    还有三个聪明的, 直接跑过去找李向阳聊天去了。聊着聊着嘛, 屁股就粘在板凳上, 再也起不来了……

    后知后觉的那批人,倒是想挤过去聊天,奈何板凳无多……

    很快, 红果儿就又炒了几盘鱼香肉丝。她给亲爹专炒了一盘,也给牛翦留了一盘——要不是他的,人造肉精也没办法这么快就造出来!

    剩下的,全数端给这些叔叔阿姨们吃了。

    她又把黄秧白和胡萝卜切丝,再把没有油炸过的人造肉精放锅里,加油小炒。

    小炒一会儿后,就把黄秧白和胡萝卜丝加到锅里一起炒。等两种菜丝的水分,稍稍收干些即可。

    这时,她又从她那只千年不离身的挎包里,摸出只自家母鸡产的鸡蛋来。

    把蛋一磕,只取里面的蛋白。再把蛋白和刚刚炒好的食材拌到一起,加白饭进去。

    拌匀。

    在锅底抹上油,用汤勺舀一勺拌好的食材,放锅里小火香煎。

    这样一勺就是一块小米饼,等蛋汁一凝固,就用锅铲给它翻个面,继续煎。

    很快的,喷香可口的,鲜蔬肉精米煎饼就做好了

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