“我这就打电话,不过这名字我听着有些耳熟,忘记是在哪听到过了~”
    赵亮是个急性子,一听这么有趣的事儿,赶紧给他师傅打了过去。
    别说,这个电话还真打对了。
    按照赵亮师傅的说法,这个潘福生绝对是造假界的高手,单眼瞎的名号在老一辈人中还是很响亮的,只不过因为得罪了人,沉寂了多年,现在年轻一辈几乎都没听过了。
    赵亮师傅说,“这个潘福生啊,年轻的时候就对仿画有着不俗的天赋,随着年龄增长,有点越老越妖的意思,以前还局限于绘画,对于题字、做款儿并不精通,但后来他把欠缺的技术补齐了,可以说凭借一己之力,便能做出潘家园整条流水线都做不出的高质量仿画。
    但潘福生这个人身上戾气比较重,圈内跟他谈得来的几乎没有,偶尔有几个诚心上门求画,并开出高价钱的客户,都被他骂跑了。
    他倒也无所谓,经常更换居住地点。
    因此到现在,可能没人知道他在哪,更没人能轻易联系到他。”
    挂了电话后,赵亮摊开手,“看来我师傅也帮不上忙~”
    林剑拍拍他的肩膀,“没事,至少我们知道了潘福生的为人,话说起来,这个人既然在老一辈人的耳中很有名,那么总会找到对他了解很深的人。
    这是个线索,我们可以追查下去。”
    赵亮点点头,“听您的贱哥,我们这就启程回京?”
    “对,走吧,留在这也没意义了~”
    众人收拾了东西往回返,回去的路上林剑帮着刘玉婷开车,小二则跟赵亮一起,换着开,人停车不停,连夜回了京城。
    不过他们都没回家,而是找了家老饭馆儿吃了顿夜宵才回去休息,约好第二天在林剑家的老店汇合。
    刘玉婷这女人的八卦心彻底被勾了起来,竟然请假也要参与,林剑算是服了。
    。。。
    林剑是个吃货,这是他自认的称号,而且死不悔改的那种,从小跟着林剑吃起来的小二也是吃货,这个毋庸置疑,耳濡目染嘛。
    赵亮这小子虽然生在东北,但好吃也是骨子里的基因,跟了他师傅以后,更是对吃产生了浓厚的兴趣。
    刘玉婷自不用说,那也是土生土长的老京城人,对吃那叫个讲究。
    这四个吃货凑到一块儿,见面了甭说别的,第一句就是,“吃了吗?”
    结果今天的答案出奇的统一,都没吃呢。
    那怎么办?总不能饿肚子商量事儿吧?吃饱喝足了才好办事儿。
    “哪儿吃去?”
    “大冬天的,吃点热乎的?”
    “涮羊肉?”
    “别介了,一身味儿还得洗澡,麻烦~”
    “一瞅你就不是京城人~”
    “嗐~这不重要,不过说羊肉还真有点馋了~”
    “那就烧羊肉?好久没吃了~”
    “烧羊肉?烧烤?”
    “果然不是京城人,烧羊肉都不知道~”
    “月盛斋总听过吧?人家的招牌菜!”
    “哦哦~我知道了,那还等着干嘛?走起吧?”
    “去月盛斋?”
    “不去月盛斋,去白魁!”
    上面这段对话不用标注都知道是谁说的,特点太鲜明了!
    说起羊肉,自古以来就是四九城里的老京城人最爱吃的肉类,因为羊肉性味甘热,富含优良的蛋白质、脂肪以及钙铁维生素等营养素,历来是暖中祛寒,温补气血,开胃健力,补shen壮阳的补益佳品。
    这段儿太像广告词,不过说的也没错,数九寒冬的京城,‘冷’是必须的,但素来讲究的京城人,为了御寒,更为了在这个寒冬过的舒坦,自然就想辙在吃上做文章。
    吃羊肉那可有太多讲究了,蒸、煮、煎、炒、爆、烤、涮以及红烧等多种烹调方法,其中烧羊肉曾是京城里的一道著名的传统小吃。
    烧羊肉与白水羊头肉、酱羊肉曾是老京城人心目中,熟羊肉制品中的三绝,四九城内外百姓们就没有不爱的。
    “水牛儿,水牛儿,先出犄角后出头,你爹你妈给你买烧羊肉哟,你不吃,喂狗吃哟……”这首童谣不仅记载了老京城人儿时的情趣,也记载着他们对烧羊肉这道美食抹不去的回忆和喜爱。
    以前的京城百姓,把出售牛羊肉的商铺俗称为“羊肉床子”,是因商铺内常设有个很长的肉案子,而把出售猪肉的商铺则称为“猪肉杠子”,是因商铺内高挂生猪的横式杠子多。
    那会儿的“羊肉床子”家家都会做烧羊肉,胡同旁的街市里都有“羊肉床子”,一年四季都在卖烧羊肉,就跟现在的胡同烧烤差不多。
    林剑还记得小时候老宅所在的胡同口儿,就曾有过四五家“羊肉床子”,每当制好的烧羊肉一出锅,那股子香味儿四溢而出,整个胡同都弥漫着烧羊肉的味道,和现在满胡同烧烤味不一样,那股香味闻多了也不腻人,还能勾起人胃口里的馋虫。
    而那个时候,挨家挨户都能看到端个大碗买烧羊肉的小孩儿,这也是人们儿时抢着去的“美差”,林剑就常拿个饭碗去买烧羊肉,店员把烧羊肉用大荷叶给他包好,并给我盛上一碗烧羊肉的浓汤,不用吃,光是闻味儿就能让你口水流干。
    拿回家后,林剑还记得奶奶将肉汤浇在提前做好的手抻面上,再撒上些花椒油黄瓜丝儿,就着烧羊肉那一通胡吃海塞,这几乎是胡同口里长大的孩子心目中,最美味的东西了,谁要是吃上一碗烧羊肉,一晚上都能乐得鼻涕冒泡,还能在小伙伴们跟前显摆一礼拜。
    当然,那时候烧羊肉卖的也不贵,事实上那时候甭管什么肉卖的都不算贵,一般的老百姓家不说天天吃,但一周吃个一两回完全没得问题。
    尤其像林剑他们家,更是三天两头的吃,寒冬腊月里,更是和涮羊肉成为他们家最主要的菜。
    虽然小时候没亏着他,但这么多年过去,老味道还是在他脑海里游荡,这么久没吃了,还真是有点想。
    不过他想的却不是更为人熟知的月盛斋的烧羊肉。
    说到这还真有点可惜,作为京城餐饮界的招牌,过去月盛斋的烧羊肉、酱牛肉,绝对是老百姓拍手称快的美食,以前去月盛斋都得带着家伙,每个像样的大腕都不好意思进门,怎么着?
    概因月盛斋的牛羊肉都是论斤秤,走的时候还能带走老汤,逢年过节,那生意好到队伍排长龙。
    不过跟全聚德差不多,现在的月盛斋就只剩下名气了,所以刘玉婷说要去月盛斋的时候,他才一口否决。
    但想起小时候跟着爷爷去月盛斋的光景,林剑还是记忆犹新。
    在车上,他跟众人道,“我还记得进门是柜台,柜台后有两口大铁锅,灶台是刻花青砖砌的,铁锅能煮上100斤肉,最终出锅是50斤。”
    据说这幅场景跟100年前八国联军烧毁原建筑之前一模一样,一比一复刻的。
    以前月盛斋一进门就是一块清人王恩熙所题的匾额,写有“前清御用上等礼品,外省行匣,各界主顾无不赞美,天下驰名”等字样。
    往里是及胸高的柜台,长两米,上面摆放三个大竹屉子,装满了肉,柜台后的灶台上是两口大铁锅,各有三道箍,锅上镌了“马家老铺”四字,大锅能同时炖100斤肉。
    捞肉的笊篱是黄铜色的,被擦得锃亮,因肉的部位不同,煮肉时要用笊篱来回不停翻肉,以保证炖得均匀,可惜那两口用了百年的老锅,在那个特殊年代被砸的稀巴烂,后来换的都是新锅。
    清嘉庆到光绪年间,月盛斋马家老铺最大的生意就是为宫廷提供熟制羊肉,整个清宫廷里最青睐他家羊肉的人便是慈禧。
    西太后爱吃马家烧羊肉面这一出故事,在月盛斋里可是流传了百年,至今都以此为荣。
    “慈禧离不开烧羊肉、酱羊肉,最喜坐船游km湖时,迎着习习凉风,品尝新鲜制作的烧羊肉面。”这是马家人逢人必说的故事!
    不过夏令烧羊肉面,确实是当时月盛斋的名品,金黄色的烧羊肉外酥里嫩,过水面是白色的,老汤是淡黄色的,面上撒一层碧绿的黄瓜丝儿和香菜,再搁上两朵小玫瑰花。
    吃到嘴里,面凉汤温。
    按照慈禧的派头,坐船游湖,后面拴两条小船是必须必的,其中一条是御膳房的,另一条就是月盛斋马家老铺的,就这么牛批!
    以前与月盛斋马家老铺在天安门前的户部街,也就是现在的天安门广场,与清太医院只有200米之隔。
    加上马家与太医院素有渊源,毕竟马家为宫廷制熟羊肉,加入的就是太医院所处的中医养生配方,不知道什么时候开始,马家老铺的后院就成了太医们常来常往的聊天休闲场所。
    “太医院的太医们常来后院品尝马家羊肉、喝茶,谈古论今,抒发心中块垒,尽兴了就去前门外的中和园、三庆园看戏。”
    这也是马家人从祖辈那儿听来的旧事,“太医们喝盖碗茶,南方太医爱喝绿茶,北方太医爱喝花茶~”
    这段太医云集后院的时期,便是马家祖传制肉秘方逐步完善的过程,比如曾有太医建议在马家羊肉里加入砂仁与白蔻两味中药,可增进调理脾胃效果。

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