英姿飒爽,一袭藏蓝色警服更是英武不凡,虽然连一捧水花都没抓住,蒋晓慧却一脸的智珠在握,简直就是女诸葛啊。
    “小刘,你准备的怎么样了?”听着浑厚的江水声,蒋晓慧拿着对讲机问道。
    “队长,你就放心吧,对岸我叫派出所的兄弟帮忙,沿江三公里都已经布控,警力不足的空白区也有无人机监视,就等着他自投罗网了。”小刘自信地说道,在他看来抓一个恶作剧的家伙,简直易如反掌。
    如果不是因为那场踩踏事件,他们特警也不会出现在陈元帅广场日常巡逻。平时有一些蠡贼可以做日常调剂,还不算枯燥,没想到昨天阴沟直接翻船,被人戏弄了。虽然很快查到了蛛丝马迹,但人已经踪迹不见。
    今天还敢出来活动,哪能还放走的道理。
    “好,那你小心点儿,注意不要让他溜了,很可能他还有同伙儿。”蒋晓慧点点头,严肃地说道。
    小刘的能力很强,作为她的得力干将很值得信赖,但她不知为什么,心里总觉得有点儿心绪不宁。
    “没问题,头儿,你放心吧,我已经组织人对周边可疑人员进行排查了。”小刘别看是一个五大三粗的汉子,心思细腻着呢,不然怎么能让总队当中的、唯一的女分队长信赖呢,布置的面面俱到。
    蒋晓慧听完小刘的汇报,又仔细想了想没什么疏漏之处,这才走到广场舞大妈们近前了解情况。
    “张阿姨,你们今天看清那家伙长什么样了吗。”蒋晓慧拿出一张纸,准备根据大妈们的形容,把人素描出来,破案就容易多了。
    “他今天画了张孙悟空的脸谱,穿得好像什么迈克·杰克逊的衣服。”张阿姨有些沮丧地说道。
    她是最想警方破案的人了,如果不能尽早破案,好不容易组织起来的队伍,马上就要散了,画着脸谱,大晚上的借着灯光就更辨认不出来了。
    好吧,迈克·杰克逊,蒋晓慧觉得脑仁都疼了,昨天是北方高跷队傻小子的装扮,那明天呢。这为了一个恶作剧用得着使用反侦察能力吗。这并不是重大案件,意味着他们不可能投入大量的精力去侦破,难道就这么了解了。
    真的不甘心啊。
    不管蒋晓慧甘不甘心,姜源却循着水路直接回了鹿鸣苑。
    “任你们奸似鬼,还不是喝了老娘的洗脚水。”躺在舒服的大床上,姜源心里那个惬意啊。
    惊险、刺激?还算不上,只是简单的套路而已,只是明天怎么玩呢。
    算计累了,姜源迷迷糊糊进入梦乡。
    翌日,太阳照常升起。
    懒散的姜源难得找到一张a4纸将菜单重新书写,然后随意地贴在柜台上。
    “咦,出新菜了?”周丰人难得早上来,冷清的鹿鸣苑正式忙碌起来。
    “食材采购到了,自然会出新菜,难道周先生以为我只会做两样吗?”姜源不屑地撇撇嘴,真是大惊小怪,餐厅经常推出新品,不很正常吗?
    “怎么会呢。”周丰人干笑了两声,然后指着a4纸菜单说道“:我就是觉得你这菜单太随性了,要不我帮你制作一份,保证精品。”
    每当看到这随性的菜单,周丰人就忍不住吐槽。看看人家餐厅的菜单,一个赛一个精美,不仅仅有价格还有精美的插图,让食客看了一目了然,就是苍蝇馆子,也有塑料压膜的单张单页的菜单,绝逼不会拿什么a4纸来忽悠。
    “我的菜单,你看不明白?”
    “看的明白,自然是简单明了。”周丰人忽然气势一弱,声音低了许多。
    “那就行了。”姜源满意地点点头,既然看得懂,就不用费力气修改了。
    得嘞,算爷们白说,先点个素菜压压惊。
    周丰人在魔都生活了几十年,老一辈人渐渐逝去,骨子里家乡味道也随之变化,尤其是吃食方面。味道更是侵蚀的厉害,不知从什么时候开始,对魔都本帮菜情有独钟。每次魔都的老字号推出新品,必然前往品尝。
    酒香草头,用料简单,不过一味盐、一味汤、一点白酒而已,猪油、金花菜头自不必说,但要做得完美,考教的是厨师对基本功以及火候的完美把控,正所谓大简若繁、大巧若拙,越简单才能见识真功夫。
    “酒香草头,就这个吧,没想到姜老板还能做魔都的本帮菜,就是在魔都正宗的本帮菜馆也少了,大多数都是杭帮菜或者苏帮菜。”周丰人有些缅怀地说道。
    历史变迁中变革,菜式也是从传统中求创新,魔都本帮菜就是典型的例子,浓油赤酱是本帮菜的一大特色。据传说这一特色与魔都人的精打细算有关,起初魔都并不繁华,甚至在历史上也不是很起眼,西方列强侵入中国之后,才是魔都繁华的开端,同时也是魔都本帮菜变革的开端。
    本帮菜源于市井,吃者多为苦力,油、盐是力量的源泉,但精明的魔都人怎么肯付出大代价呢,酱油和糖色的运用相继诞生,随着经济的繁荣这一特色慢慢保留下来,后来吸收苏锡菜的重油重糖,浓油赤酱正式成为魔都本帮菜的重要特征。
    繁荣的经济,自然带来文化繁荣,随着各地菜肴的烹调方法的渐进涌入,魔都人兼收并蓄,最终形成了现在的浓油赤酱、保持原味、醇厚鲜美的特色,手法以红烧、煨、糖色为主,其中糟货也是它的一大特色。
    作为资深吃货,周丰人品尝姜源的魔都本帮菜的本事,酒香草头,自然首当其冲。
    鲜美若何?是平淡中的激情碰撞。
    时间不大,酒香草头就到了周丰人的面前,翠绿鲜嫩,片片嫩芽虽然经过了油与火的考验,依如刚刚采摘下来,鲜与嫩已做到极致,充满春之初,盎然勃发的生机。
    按捺半晌,他才下筷子。
    “姜老板,你这手段不一般啊。”周丰人仅仅浅尝,就已经品出了味道的大不同,如何正宗姑且不论,但味道已是百尺竿头更进一步。
    人间珍味!
    “这是当风轻借力,一举入高空?”周丰人惊了。
    “酒入愁肠?”周丰人呆了。
    这两种手法不是早已失传了吗?
    相传民国时期,魔都本帮菜出现了一位传奇人物,不见姓名,甚至不清楚性别,它的出现让魔都的厨师都生出一种高山仰止的境界。每一道菜看似平淡无奇,却是于无声处听惊雷,可惜只是昙花一现而已,只在厨师与老饕之间口口相传,不见正史,就是野史也算不上。
    周丰人能知道,也仅仅是在远方堂兄周树人的一本随谈笔记中见过一鳞半爪。
    当风轻借力、一举入高空指的是对盐的运用,一个手段高明的厨师能够极精准的把控盐的取放时间。这位奇人,在盐的运用上已是出神入化的境界,风不止一次借力,盐也不是一次加足,在不同的时间放入不同分量的盐,可以让菜的鲜味极具升华,就如借风之力直入碧霄。
    酒入愁肠自然是对酒的运用,不同的酒香气不一,即使是同样香型的酒味道也不大相同,既入愁肠,如何只有一般滋味,当有百般滋味化作千千结。这位奇人正是通过这一点,让酒的运用升华到了一种传奇的境界。
    可惜斯人已逝,让老饕们情何以堪。
    “周先生,你到时长了一条好舌头。”姜源平淡地点了点头,算是承认。
    “呵呵,吃了你的酒香草头,其他的草头如何入口。”周丰人不禁苦笑连连,吃得鹿鸣苑的酒香草头,整个魔都的本帮菜餐厅可以将草头划去了。
    “那是你自己的事情。”做自己的菜让人无处可吃。
    得嘞,周丰人只能干笑,姜源让他竟无言以对。
    “你这酒、盐,不普通吧。”周丰人准备开吃,就随口问了一句。
    “当然。”姜源对自己的用料很是自信。“就是百年老酒、盐之花而已。”
    “咳咳,姜老板你再说一遍。”周丰人正吃着呢,被姜源一句话噎得满脸通红,费力地说道。
    百年老酒啊,盐之花虽然产量很小,但还有地可寻,这百年老酒,就是世界范围内没有多少吧,你居然用来炒菜,这不是造孽吗。
    怪不得酒香浑厚绵长啊,周丰人心里暗暗嘀咕道。
    “好吃不。”姜源没话茬,直接转移了话题。
    “极品、正宗。”说起味道周丰人自然要竖起大拇指,色香味已到极致,再挑剔的美食家也无力反驳。
    “那不就得了吗,酒而已,它只是做到了物尽其用,我又没有浪费,用不着那么激动,基本操作而已。”迂腐、见识浅薄,能让美食升华到极致,山珍海味用的,自然龙肝凤胆也用的,难道就因为珍贵而束之高阁?真是不知所谓。
    还好,自己不嗜酒,不知道老冯那老王八蛋听到这番言论,会是什么表情,看来中午的时候,要早点儿来啊。
    周丰人忽然多了几分期待。

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