屠夫与猪 作者:木米花
分卷阅读14
屠夫与猪 作者:木米花
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酱汁、配菜更甚者说辅料可以脱离素菜的范畴，然而做出来的菜仍然可称为素菜。”
涂恺之这么一说，白竹就懂了，就像是做卤汁豆腐干那样，卤汁是用鸡、排骨或猪肉的汤汁熬出的汤再加其他配料熬制而成，然而豆腐干作为主菜，这道菜在传统意义上划分仍然是素菜。
这种做法有点挂羊头卖狗肉的意味，但不得不说确实是一种好方法，因为之前他们一直打着做素菜的旗号，因此对素菜也有详细研究过。
传统的素菜分三大流派，分别是宫廷素菜、寺院素菜和民间素菜，前两者是奉行完全不杀生的“全素派”，而民间素菜则是“以荤托素派”。
民间素菜不似前面两派那么讲究，大多是强调多吃蔬菜，崇尚朴素清淡的生活，追求的是一种精神上的“吃素”，因此民间素菜不忌“五荤”和蛋类，有时甚至还会用海产品和动物油脂、肉汤等配合一起煮。
涂恺之现在所说的这种做法，恰恰和民间素菜推崇的理念相符，白竹听完几乎是马上就赞同他的建议，他立即又问：“那你之前有想过要拿什么做主菜吗？”
涂恺之点了下头，“我的想法有几个，一个是豆腐，一个生蔬，还有一个是菌类。”
三样都是很常见的东西，但几乎囊括了绝大部分的素菜品种，对着这三个完全不同的类别，白竹脑袋都打结了，“你这不是等于没说么？”他气急败坏地翻了个白眼，“那这三种你觉得哪一种比较好？”
这个问题涂恺之也为难了，他对蔬菜的了解不比肉类强，虽然这么多年下来也摸透了许多各个品种的菜类，但要让他说出哪一个胜算比较大，他还真是无法轻易下判断，不然也不会一同丢出三个答案来了。
“豆腐是传统素菜的重要食材，历史上有很多豆腐的成功例子，这个做起来也许会比较轻松，”他一项项解说，说给白竹听的同时也在为自己理清思路。
“生蔬涵括的种类很多，可做的选择也多，不同搭配会有不同的效果，口感比起另外两种也许要丰富不止一倍，而食用菌食用价值很高，近年来很多人都在研究这方面的吃法，还没完全发展出一个对食用菌系统的烹饪方法，如果做食用菌的话，应该也会有很多新鲜的做法。”
涂恺之说了很多，白竹听得迷迷糊糊的，这个也好，那个也不错，听起来无论做哪个赢面好像都很大，他两眼一翻，无力地趴在桌面上，“大侠，你就定一个吧。”
涂恺之愣了一下，随即笑了起来，他想了想，道：“豆腐比较老旧，菌类又太新，那就先做生蔬试一下吧。”
事情定下来了，白竹才总算精神起来，事不宜迟，他拍了拍涂恺之，将他重要的笔记本收起，拉着满脸迷糊的涂恺之出门上街去。
“去哪儿？”被拉着走了好一阵子，涂恺之这才反应过来，白竹在前头扭头瞥了他一眼说：“市场啊！”
“干什么去？”
白竹没好气，“生蔬的种类这么多，好歹要做个调查，研究研究要做哪一种吧？”
涂恺之这才恍然大悟，他笑了笑，拉住了白竹，“我不是说这问题我想了很久么？要做什么，心里面大概有个想法。”
这么一听说，白竹差点就怒了，“怎么不早说！”他嘟哝了一句，但好奇比什么都强，“那你准备做什么？现在就回家做？”
涂恺之无奈，“哪有你这种说风就是雨的，”他顿了顿，手搭上白竹的肩，“走吧，也是要先到市场走一圈，准备点材料。”
两人并肩往市场走，边走白竹边问了很多问题，等到了市场，白竹几乎把涂恺之肚子里面的那点东西都挖干净了。他不得不赞叹涂恺之心里面的想法真的很多，一些他想都没想过的东西从他口中说出，仿佛打开了新世界的大门。
两人进了市场，直奔蔬菜区，没想到竟在入口处遇到了意想不到的人。
“迟晓霍？”白竹对着前面的背影喊道。
迟晓霍转过身，看到白竹也是一愣，随即笑着跑了过来，“怎么这么巧？你们不是回家了吗？”
“是啊，”白竹答道，“要买点东西，就出来了，你呢？不是跟着学院的人回去了？”
迟晓霍一听，摆了摆手，“他们那是屠夫学院，我这是做厨子的，那里哪有我什么地方。”他眼睛转了一圈，突然双眼发亮似的看着他们，“你们白家还缺人不？要不，我去你们那儿帮忙打个下手吧？”
“啊？”白竹和涂恺之都被他突然的言论给吓了一跳，两人面面相觑，你看我我看你再看回迟晓霍，一时之间竟不知道该如何作答。
迟晓霍没被他们的态度打败，缓缓道出自己的状况，“我们赢了地区大赛的不是要进行一个月的巡展嘛，一个月后才是全国大赛，在这之前要到好几个地方做巡展，但中间都隔了好几天，我又不能回家去，到屠夫学院又没啥事干的，本来还想着要去哪个餐厅应聘个短期学徒来干干，但现在碰到你们，如果你们肯收留我就最好不过啦！”
白竹听他这么说，满额都是汗，一个地区大赛的冠军去当学徒，也不知道人家大厨会怎么想。他想了想，看了下涂恺之，又看了下满眼期待的迟晓霍，最终还是答应了迟晓霍的要求。
迟晓霍高兴得拍着手跳了起来，白竹看了眼周围斜眼看他们的人，扶了扶额，拉着迟晓霍快速离开那里。
“你们要买啥？”迟晓霍被拉着走，好奇心十足地问他们。
被这么一提问，白竹才后知后觉地想起迟晓霍也是他们的劲敌之一，也许还是迄今为止最强大的对手。他下意识往涂恺之那边看，见涂恺之耸耸肩一副无所谓的样子，才说出他们来菜市场的目的。
在回来的路上，迟晓霍就打听过他们参加大赛的原因，白竹觉得这不是什么秘密，就都和他说了，现在听到他们今后打算做“以荤托素”，迟晓霍眼睛骤然瞠大。
“我有听说过你们这几年都不做菜的传闻，所以现在是不是逐渐一步步做肉，以后彻底转回老本行了？”迟晓霍在比赛前为了了解其他比赛对手，多方面“打听”过其他选手的信息，而由于阿迪里的关系，对面前的涂恺之，更是知之甚多。
怎料白竹摇了摇食指，答道：“以素菜称霸天下，是我们的梦想！”
涂恺之“噗嗤”一声笑了出来，揉了揉白竹的头，没再搭理这两个家伙，径直往菜摊子走去。
迟晓霍狐疑地看着涂恺之走远，在他俩身上看来看去，一副鬼祟的样子不知道在想些什么。白竹继续发表他的宏图伟略，就这么些时间，涂恺之已经买好需要的东西回来找他们。
白竹和迟晓霍一怔，十分同步地微张嘴巴，呆呆地看着涂恺之。涂恺之笑
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酱汁、配菜更甚者说辅料可以脱离素菜的范畴，然而做出来的菜仍然可称为素菜。”
涂恺之这么一说，白竹就懂了，就像是做卤汁豆腐干那样，卤汁是用鸡、排骨或猪肉的汤汁熬出的汤再加其他配料熬制而成，然而豆腐干作为主菜，这道菜在传统意义上划分仍然是素菜。
这种做法有点挂羊头卖狗肉的意味，但不得不说确实是一种好方法，因为之前他们一直打着做素菜的旗号，因此对素菜也有详细研究过。
传统的素菜分三大流派，分别是宫廷素菜、寺院素菜和民间素菜，前两者是奉行完全不杀生的“全素派”，而民间素菜则是“以荤托素派”。
民间素菜不似前面两派那么讲究，大多是强调多吃蔬菜，崇尚朴素清淡的生活，追求的是一种精神上的“吃素”，因此民间素菜不忌“五荤”和蛋类，有时甚至还会用海产品和动物油脂、肉汤等配合一起煮。
涂恺之现在所说的这种做法，恰恰和民间素菜推崇的理念相符，白竹听完几乎是马上就赞同他的建议，他立即又问：“那你之前有想过要拿什么做主菜吗？”
涂恺之点了下头，“我的想法有几个，一个是豆腐，一个生蔬，还有一个是菌类。”
三样都是很常见的东西，但几乎囊括了绝大部分的素菜品种，对着这三个完全不同的类别，白竹脑袋都打结了，“你这不是等于没说么？”他气急败坏地翻了个白眼，“那这三种你觉得哪一种比较好？”
这个问题涂恺之也为难了，他对蔬菜的了解不比肉类强，虽然这么多年下来也摸透了许多各个品种的菜类，但要让他说出哪一个胜算比较大，他还真是无法轻易下判断，不然也不会一同丢出三个答案来了。
“豆腐是传统素菜的重要食材，历史上有很多豆腐的成功例子，这个做起来也许会比较轻松，”他一项项解说，说给白竹听的同时也在为自己理清思路。
“生蔬涵括的种类很多，可做的选择也多，不同搭配会有不同的效果，口感比起另外两种也许要丰富不止一倍，而食用菌食用价值很高，近年来很多人都在研究这方面的吃法，还没完全发展出一个对食用菌系统的烹饪方法，如果做食用菌的话，应该也会有很多新鲜的做法。”
涂恺之说了很多，白竹听得迷迷糊糊的，这个也好，那个也不错，听起来无论做哪个赢面好像都很大，他两眼一翻，无力地趴在桌面上，“大侠，你就定一个吧。”
涂恺之愣了一下，随即笑了起来，他想了想，道：“豆腐比较老旧，菌类又太新，那就先做生蔬试一下吧。”
事情定下来了，白竹才总算精神起来，事不宜迟，他拍了拍涂恺之，将他重要的笔记本收起，拉着满脸迷糊的涂恺之出门上街去。
“去哪儿？”被拉着走了好一阵子，涂恺之这才反应过来，白竹在前头扭头瞥了他一眼说：“市场啊！”
“干什么去？”
白竹没好气，“生蔬的种类这么多，好歹要做个调查，研究研究要做哪一种吧？”
涂恺之这才恍然大悟，他笑了笑，拉住了白竹，“我不是说这问题我想了很久么？要做什么，心里面大概有个想法。”
这么一听说，白竹差点就怒了，“怎么不早说！”他嘟哝了一句，但好奇比什么都强，“那你准备做什么？现在就回家做？”
涂恺之无奈，“哪有你这种说风就是雨的，”他顿了顿，手搭上白竹的肩，“走吧，也是要先到市场走一圈，准备点材料。”
两人并肩往市场走，边走白竹边问了很多问题，等到了市场，白竹几乎把涂恺之肚子里面的那点东西都挖干净了。他不得不赞叹涂恺之心里面的想法真的很多，一些他想都没想过的东西从他口中说出，仿佛打开了新世界的大门。
两人进了市场，直奔蔬菜区，没想到竟在入口处遇到了意想不到的人。
“迟晓霍？”白竹对着前面的背影喊道。
迟晓霍转过身，看到白竹也是一愣，随即笑着跑了过来，“怎么这么巧？你们不是回家了吗？”
“是啊，”白竹答道，“要买点东西，就出来了，你呢？不是跟着学院的人回去了？”
迟晓霍一听，摆了摆手，“他们那是屠夫学院，我这是做厨子的，那里哪有我什么地方。”他眼睛转了一圈，突然双眼发亮似的看着他们，“你们白家还缺人不？要不，我去你们那儿帮忙打个下手吧？”
“啊？”白竹和涂恺之都被他突然的言论给吓了一跳，两人面面相觑，你看我我看你再看回迟晓霍，一时之间竟不知道该如何作答。
迟晓霍没被他们的态度打败，缓缓道出自己的状况，“我们赢了地区大赛的不是要进行一个月的巡展嘛，一个月后才是全国大赛，在这之前要到好几个地方做巡展，但中间都隔了好几天，我又不能回家去，到屠夫学院又没啥事干的，本来还想着要去哪个餐厅应聘个短期学徒来干干，但现在碰到你们，如果你们肯收留我就最好不过啦！”
白竹听他这么说，满额都是汗，一个地区大赛的冠军去当学徒，也不知道人家大厨会怎么想。他想了想，看了下涂恺之，又看了下满眼期待的迟晓霍，最终还是答应了迟晓霍的要求。
迟晓霍高兴得拍着手跳了起来，白竹看了眼周围斜眼看他们的人，扶了扶额，拉着迟晓霍快速离开那里。
“你们要买啥？”迟晓霍被拉着走，好奇心十足地问他们。
被这么一提问，白竹才后知后觉地想起迟晓霍也是他们的劲敌之一，也许还是迄今为止最强大的对手。他下意识往涂恺之那边看，见涂恺之耸耸肩一副无所谓的样子，才说出他们来菜市场的目的。
在回来的路上，迟晓霍就打听过他们参加大赛的原因，白竹觉得这不是什么秘密，就都和他说了，现在听到他们今后打算做“以荤托素”，迟晓霍眼睛骤然瞠大。
“我有听说过你们这几年都不做菜的传闻，所以现在是不是逐渐一步步做肉，以后彻底转回老本行了？”迟晓霍在比赛前为了了解其他比赛对手，多方面“打听”过其他选手的信息，而由于阿迪里的关系，对面前的涂恺之，更是知之甚多。
怎料白竹摇了摇食指，答道：“以素菜称霸天下，是我们的梦想！”
涂恺之“噗嗤”一声笑了出来，揉了揉白竹的头，没再搭理这两个家伙，径直往菜摊子走去。
迟晓霍狐疑地看着涂恺之走远，在他俩身上看来看去，一副鬼祟的样子不知道在想些什么。白竹继续发表他的宏图伟略，就这么些时间，涂恺之已经买好需要的东西回来找他们。
白竹和迟晓霍一怔，十分同步地微张嘴巴，呆呆地看着涂恺之。涂恺之笑
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