第二十二章 果蔬清香道天机
锦衣御食 作者:月满西楼1980
第二十二章 果蔬清香道天机
锦衣御食 作者:月满西楼1980
第二十二章 果蔬清香道天机
第二十二章果蔬清香道天机
回了大棚，吴琣才想回洪掌柜事，就见他正转着圈带着春桃找她呢。怕这老头子再着急，吴琣赶紧走上前，把腰裙里兜着的东西给他看，表示一会儿先忙活酒楼的事，才会去给老太太做中饭。保证老太太的饭和酒楼宴宾客的饭一同上桌，不会让老太太没得吃。
洪掌柜一把将她推到春桃身前，埋怨道：“还忙活什么酒楼的事呀，春桃姑娘说了，要你专心给老太太做饭就行了。”说完，还讨好的对着在丫头一笑，却遭到春桃的一记白眼。
春桃伸手递上一只玉镯子，也不开腔，只是那么拿着。
玉镯子晶莹剔透，吴琣样的外行都觉得成色不错，也不敢接，只抬头春桃这是什么意思。开玩笑，谢家现在正在自退婚改成逼婚，谁还敢乱接贵重东西呀
“还能有什么意思？”春桃见她不接，有些不满的嗔道，“老太太一早起来，本来是觉得嘴里没味，什么都不想吃的。结果，说喝了你给熬的汤汁，立时全身都暖。如今，胃里也不是火烧火燎的难受了，这不是我说的，是老太太让我一定要转给你的话，还说这镯子不过是赏给你的，让你中午的饭食再多费点心思。”
咳，这为了这个呀
吴琣不敢接谢家的东西，便推脱道：“这都是本份，东西太过贵重，我不要了。老太太的心意我就心领了，午饭一定尽心尽力，按时保质。”
春桃听她这么说，只是嘴角撇了撇，却没有多说一句，翻腕将玉镯收了起来。
吴琣也才算松了口气，看来自己推算老太太的情况都是对的。
随后，洪掌柜便让她不用再记挂酒楼的活儿，还专拨了小寰一路跟着她打下手，两人这才名正言顺的自酒楼的大棚里转到小厨。而刘厨娘带她拿完中午的食材后，就赶快回小厨给她调出一个专灶，好让她专心做饭。
吴琣先是将洪藕去皮处理，和山药一样，藕也不能见铁器，吴琣转了半天圈也没找到竹片，只好去请教一旁的的厨娘。得到一把用竹子削好的竹刀，几下就把藕皮去除。在水里洗了洗，吴琣发现这只藕不知是什么时候收藏的，尾端和中心都有些蔫损了，黑漆漆几大块，一按就软塌塌的，也不知会不会影响口感。转念一想，对了，前几次也是一样，明明食材都是不好的质地，却偏做出味道鲜美的食物。一直都在怀疑是这双手有古怪，这一次也一样。这些菜品都是吴琣亲手处理，如果一会儿这菜的味道又是绝美异常，那自己这手能改良菜味道的事就可以确定了。
打定了这个主意，这道菜的所有配料吴琣都严格自己来动，不假以它人之手。于是，她躲在灶台前，只是支使小寰递来递去配料和配菜，自己鼓捣了半天才神神秘秘的将一大盘子东西放到一旁闲置的一口灶上，让小寰调成中火蒸制的。
转身，她的注意力又放到那四只橙子上，这可是治好老太太咳喘的关键药源，得好好处理。
因为橙子在北方还算稀罕水果，原本刘厨娘以为吴琣拿了四个，是贪嘴想留二个要自己偷嘴吃，当时还在心里嘲笑没见过世面的小厨娘。
不料，回了厨房，却见吴琣用手小心的将橙身揉捏一遍，直到她凭手感觉得橙内与橙皮已经分离，才小心的用花刀将四个橙子的上盖划开。其中两个她只是用刀在里面的果上又了二刀，随后捏了两小撮盐撒上，就放在盘子里静置不管了。对另外两个，则是细心的用刀把果分离出来，空了的橙皮像个小碗一般被小心放在一旁，就边刚刚划来的顶盖也吩咐不要丢弃。果被放在碗中让帮厨小厮捣成果汁，又各打了两只**蛋，找个个大碗将两物盛在一处，用四双筷子疯狂的搅匀，又倒回了橙皮碗里。
一旁小寰拿开蒸屉的盖子，白色水汽立时蒸腾出满室，看来蒸屉下水已烧滚了，吴琣小心的将两只装了**蛋果汁的橙皮放在屉中央，又接过小寰递过来的大海碗，把橙皮扣住。随后，又把一直放在一旁，只撒了把盐的橙子用筷子又戳了戳果，小心的放在两边，不同的是，没用海碗扣好。而是把刚才划下来的橙皮盖，小心的盖在橙皮碗上，这才重又盖好了蒸屉盖。
马上，吴琣将周围四个小灶火眼上的锅都撤了下为，以减小主灶上的火力，改为中火蒸制。
蒸蛋盅最要紧的就是时间的拿捏，以前在家蒸都是吴琣上好计时器，十分钟立即揭盖。这里，连个表都没有，怎么算时间？想了想，她反手扣住自己的腕子，数着心跳来计算时间，反正一分钟差不多七十下心跳，差也不会差太多啦只是这样一来，她凝重的表情让周围的厨娘和小寰都不敢去打扰她，远远的忙着手里的活，看着她的表情和灶上那口大蒸锅，好像那锅里不是蒸蛋盅，而是个炸蛋一般。
一用之下，吴琣才觉得这灶设计的真好，不然，像破屋那样每每到了要减火的时候把炭都扒拉出来，隔一会儿加火时又要塞回去省事省力多了，而且还干净的很，不会因为不留神就被余炭烫伤。吴琣数着心跳，也无事可作，便好好的将灶台打量了一番，做了几个小小的微设打算，准备将来鼓楼那的食肆若是开张了，也安这样一个灶台。
十分钟，分快就溜了过去，吴琣在厨房里众人期待的眼神中，将蒸屉里的四只橙子小心的拿了出来。一股酸酸甜甜相交融的香气扑面而来，清香之气让人的神为之一震。闻到了味，众人都探头看向吴琣这台灶，纷纷询问这是做的什么，好香呀
吴琣审视了一番蒸蛋盅，里面的蛋羹橙红fen嫩，面上光洁如玉不带一点蜂窝。她得意的一笑，这就是扣上那只大海碗的效果啦这样蒸出来的蛋羹不会因为损失水份太过而过于老，利于保持娇嫩滑溜的口感，橙子的酸刚好中和了蛋的腥味，甜甜的味道溶到蛋中，使得无味的蛋羹也添了水果的香气，也就犯不着点几滴酱油，为了添加味道而破坏蒸蛋的清淡了。
眼看蒸的不错，吴琣把蒸蛋坐到热水盅上，盖好盖子等着放入食盒。
这时，另一只蒸屉里的藕菜也刚好时间到了，小寰欢叫了一声上前打开蒸盖。随着蒸汽散开在厨房里，洪藕的莲香溢了出来，还一股说不出的香气，带着脱俗的清香。若是闭眼，只怕众人都会感觉自己是置身于夏日的荷溏边了，香气引得整个厨房里的厨娘都惊叹着聚了过来，打探这又是什么菜。
闻到了那股香气，吴琣紧握住双手，压抑不住心里的激动
那天没用她的手做出的味，后来她又亲自做了一份，与前一拨做给大师傅的味一对比，真的别有一番风味。她还没敢肯定，毕竟那些食材都很新鲜，味道更鲜美也有可能是食材的原因。而这一次不同，那段藕在她看来已经快霉变了，竟然还能涌出莲花清香……看来，真的是这双手的功效了。
吴琣低头，看着手掌上那两枚鲜红的胎记，心里一阵狂笑：金手指金手指原来自己真是带着穿越者优势而来的，这双手只要自己善加利用，一定可以带来如长江滚滚般的财富来吧，仰天长笑吧吴琣，你的时代就此展开了
吴琣紧握着双手，抑制着心底的激动，尽量让自己不要太过兴奋。
“吴琣姐，春桃来拿饭了。”
小寰的声音把她扯回现实，吴琣赶紧跳到桌前，把蒸好的橙盅挑出一只递给春桃道：“这是给老太太的其中一道菜，我不知这味道老太太能不能习惯，春桃你跟了她许久，不如你先试试味道？”说着，殷勤的放入一枚勺，用眼神笑意盈盈的怂恿着春桃。
春桃原本不屑的脸色，略有不信，还从来没吃过老夫人吃的东西呢她赶忙收了那张冷脸，换上点笑容才扭捏的接过那只橙盅，在众厨娘期盼的眼神下吃了一口。只觉得蛋羹带着橙子的香甜和**蛋的浓香，口感滑软，入口即化，本不用嚼就溜入了嗓子眼。酸酸甜甜的，没有别的杂味，让人吃了一口还想吃第二口。春桃只这一尝之下，食指大动，连挖数口就吃下去了半个盅。
这下吴琣算是放心，看来这味道很是动人心
她喜笑颜开的递上一杯水，让春桃顺顺气，引得春桃有些不好意思了。自己跟在老太太身边已久，什么好吃的没吃过，这一次竟然吃东西忘了形，连忙拿汗巾擦了嘴，喝下水谢过吴琣。
吴琣摆好食盒，向春桃解释道：“这两个带盖子的橙子是用来治老太太咳喘的，你一会儿回去吃完了饭，当小点心吃。老太太的主菜就是那一盘，我用藕给老太太做的主菜，又用蒸饼配在边上，老太太可以单吃菜或用饼夹着吃，都行”
春桃好奇的看了一眼，只看清盘子四周摆着四只对折成荷叶饼样子的发面饼，里面的东西红红白白，粘稠一盘，没看清是什么，吴琣就把盖子盖上了。
春桃对吴琣一笑，道：“你看我，吃了好吃的，把来这儿的事都给忘了说了。老太太要姐姐你跟着我一起去，她想看看是什么俏人儿能给她做出这么好吃的东西。”说着，捂嘴一笑。
吴琣一怔，这老太太，要干什么？
春桃不由分说，一胳膊挎起食盒，一手拉住了吴琣两人走了出去。
吴琣不明原因，又不知如何拒绝，只好一路跟着春桃到了前院。还没得及打量，就被春桃塞入了一间厢房，她还想问问见老太太怎么会在厢房里，春桃就已经窃笑着转身拿着食盒出去了。
“这是什么情况？”吴琣打量了一下空屋子，屋里的摆设简单并不简陋，自己处身的这个外间与里间之前的屏风，是一架用红木做的多宝阁，摆放了几件素淡的摆设。再往里，就是转着墙一圈书架，摆满了书，中间围了一间宽大的书桌。书桌上也是笔架、镇纸、文房四宝一样不少。
原来是个书房，却是谁的书房？不是老太太要见她吗？
吴琣突然心头涌起一股不安，抽身便要撤，却走到门前听到一声门响，一人走了进来。
吴琣抬眼看去，不由得一怔：“你……”。
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洪掌柜一把将她推到春桃身前，埋怨道：“还忙活什么酒楼的事呀，春桃姑娘说了，要你专心给老太太做饭就行了。”说完，还讨好的对着在丫头一笑，却遭到春桃的一记白眼。
春桃伸手递上一只玉镯子，也不开腔，只是那么拿着。
玉镯子晶莹剔透，吴琣样的外行都觉得成色不错，也不敢接，只抬头春桃这是什么意思。开玩笑，谢家现在正在自退婚改成逼婚，谁还敢乱接贵重东西呀
“还能有什么意思？”春桃见她不接，有些不满的嗔道，“老太太一早起来，本来是觉得嘴里没味，什么都不想吃的。结果，说喝了你给熬的汤汁，立时全身都暖。如今，胃里也不是火烧火燎的难受了，这不是我说的，是老太太让我一定要转给你的话，还说这镯子不过是赏给你的，让你中午的饭食再多费点心思。”
咳，这为了这个呀
吴琣不敢接谢家的东西，便推脱道：“这都是本份，东西太过贵重，我不要了。老太太的心意我就心领了，午饭一定尽心尽力，按时保质。”
春桃听她这么说，只是嘴角撇了撇，却没有多说一句，翻腕将玉镯收了起来。
吴琣也才算松了口气，看来自己推算老太太的情况都是对的。
随后，洪掌柜便让她不用再记挂酒楼的活儿，还专拨了小寰一路跟着她打下手，两人这才名正言顺的自酒楼的大棚里转到小厨。而刘厨娘带她拿完中午的食材后，就赶快回小厨给她调出一个专灶，好让她专心做饭。
吴琣先是将洪藕去皮处理，和山药一样，藕也不能见铁器，吴琣转了半天圈也没找到竹片，只好去请教一旁的的厨娘。得到一把用竹子削好的竹刀，几下就把藕皮去除。在水里洗了洗，吴琣发现这只藕不知是什么时候收藏的，尾端和中心都有些蔫损了，黑漆漆几大块，一按就软塌塌的，也不知会不会影响口感。转念一想，对了，前几次也是一样，明明食材都是不好的质地，却偏做出味道鲜美的食物。一直都在怀疑是这双手有古怪，这一次也一样。这些菜品都是吴琣亲手处理，如果一会儿这菜的味道又是绝美异常，那自己这手能改良菜味道的事就可以确定了。
打定了这个主意，这道菜的所有配料吴琣都严格自己来动，不假以它人之手。于是，她躲在灶台前，只是支使小寰递来递去配料和配菜，自己鼓捣了半天才神神秘秘的将一大盘子东西放到一旁闲置的一口灶上，让小寰调成中火蒸制的。
转身，她的注意力又放到那四只橙子上，这可是治好老太太咳喘的关键药源，得好好处理。
因为橙子在北方还算稀罕水果，原本刘厨娘以为吴琣拿了四个，是贪嘴想留二个要自己偷嘴吃，当时还在心里嘲笑没见过世面的小厨娘。
不料，回了厨房，却见吴琣用手小心的将橙身揉捏一遍，直到她凭手感觉得橙内与橙皮已经分离，才小心的用花刀将四个橙子的上盖划开。其中两个她只是用刀在里面的果上又了二刀，随后捏了两小撮盐撒上，就放在盘子里静置不管了。对另外两个，则是细心的用刀把果分离出来，空了的橙皮像个小碗一般被小心放在一旁，就边刚刚划来的顶盖也吩咐不要丢弃。果被放在碗中让帮厨小厮捣成果汁，又各打了两只**蛋，找个个大碗将两物盛在一处，用四双筷子疯狂的搅匀，又倒回了橙皮碗里。
一旁小寰拿开蒸屉的盖子，白色水汽立时蒸腾出满室，看来蒸屉下水已烧滚了，吴琣小心的将两只装了**蛋果汁的橙皮放在屉中央，又接过小寰递过来的大海碗，把橙皮扣住。随后，又把一直放在一旁，只撒了把盐的橙子用筷子又戳了戳果，小心的放在两边，不同的是，没用海碗扣好。而是把刚才划下来的橙皮盖，小心的盖在橙皮碗上，这才重又盖好了蒸屉盖。
马上，吴琣将周围四个小灶火眼上的锅都撤了下为，以减小主灶上的火力，改为中火蒸制。
蒸蛋盅最要紧的就是时间的拿捏，以前在家蒸都是吴琣上好计时器，十分钟立即揭盖。这里，连个表都没有，怎么算时间？想了想，她反手扣住自己的腕子，数着心跳来计算时间，反正一分钟差不多七十下心跳，差也不会差太多啦只是这样一来，她凝重的表情让周围的厨娘和小寰都不敢去打扰她，远远的忙着手里的活，看着她的表情和灶上那口大蒸锅，好像那锅里不是蒸蛋盅，而是个炸蛋一般。
一用之下，吴琣才觉得这灶设计的真好，不然，像破屋那样每每到了要减火的时候把炭都扒拉出来，隔一会儿加火时又要塞回去省事省力多了，而且还干净的很，不会因为不留神就被余炭烫伤。吴琣数着心跳，也无事可作，便好好的将灶台打量了一番，做了几个小小的微设打算，准备将来鼓楼那的食肆若是开张了，也安这样一个灶台。
十分钟，分快就溜了过去，吴琣在厨房里众人期待的眼神中，将蒸屉里的四只橙子小心的拿了出来。一股酸酸甜甜相交融的香气扑面而来，清香之气让人的神为之一震。闻到了味，众人都探头看向吴琣这台灶，纷纷询问这是做的什么，好香呀
吴琣审视了一番蒸蛋盅，里面的蛋羹橙红fen嫩，面上光洁如玉不带一点蜂窝。她得意的一笑，这就是扣上那只大海碗的效果啦这样蒸出来的蛋羹不会因为损失水份太过而过于老，利于保持娇嫩滑溜的口感，橙子的酸刚好中和了蛋的腥味，甜甜的味道溶到蛋中，使得无味的蛋羹也添了水果的香气，也就犯不着点几滴酱油，为了添加味道而破坏蒸蛋的清淡了。
眼看蒸的不错，吴琣把蒸蛋坐到热水盅上，盖好盖子等着放入食盒。
这时，另一只蒸屉里的藕菜也刚好时间到了，小寰欢叫了一声上前打开蒸盖。随着蒸汽散开在厨房里，洪藕的莲香溢了出来，还一股说不出的香气，带着脱俗的清香。若是闭眼，只怕众人都会感觉自己是置身于夏日的荷溏边了，香气引得整个厨房里的厨娘都惊叹着聚了过来，打探这又是什么菜。
闻到了那股香气，吴琣紧握住双手，压抑不住心里的激动
那天没用她的手做出的味，后来她又亲自做了一份，与前一拨做给大师傅的味一对比，真的别有一番风味。她还没敢肯定，毕竟那些食材都很新鲜，味道更鲜美也有可能是食材的原因。而这一次不同，那段藕在她看来已经快霉变了，竟然还能涌出莲花清香……看来，真的是这双手的功效了。
吴琣低头，看着手掌上那两枚鲜红的胎记，心里一阵狂笑：金手指金手指原来自己真是带着穿越者优势而来的，这双手只要自己善加利用，一定可以带来如长江滚滚般的财富来吧，仰天长笑吧吴琣，你的时代就此展开了
吴琣紧握着双手，抑制着心底的激动，尽量让自己不要太过兴奋。
“吴琣姐，春桃来拿饭了。”
小寰的声音把她扯回现实，吴琣赶紧跳到桌前，把蒸好的橙盅挑出一只递给春桃道：“这是给老太太的其中一道菜，我不知这味道老太太能不能习惯，春桃你跟了她许久，不如你先试试味道？”说着，殷勤的放入一枚勺，用眼神笑意盈盈的怂恿着春桃。
春桃原本不屑的脸色，略有不信，还从来没吃过老夫人吃的东西呢她赶忙收了那张冷脸，换上点笑容才扭捏的接过那只橙盅，在众厨娘期盼的眼神下吃了一口。只觉得蛋羹带着橙子的香甜和**蛋的浓香，口感滑软，入口即化，本不用嚼就溜入了嗓子眼。酸酸甜甜的，没有别的杂味，让人吃了一口还想吃第二口。春桃只这一尝之下，食指大动，连挖数口就吃下去了半个盅。
这下吴琣算是放心，看来这味道很是动人心
她喜笑颜开的递上一杯水，让春桃顺顺气，引得春桃有些不好意思了。自己跟在老太太身边已久，什么好吃的没吃过，这一次竟然吃东西忘了形，连忙拿汗巾擦了嘴，喝下水谢过吴琣。
吴琣摆好食盒，向春桃解释道：“这两个带盖子的橙子是用来治老太太咳喘的，你一会儿回去吃完了饭，当小点心吃。老太太的主菜就是那一盘，我用藕给老太太做的主菜，又用蒸饼配在边上，老太太可以单吃菜或用饼夹着吃，都行”
春桃好奇的看了一眼，只看清盘子四周摆着四只对折成荷叶饼样子的发面饼，里面的东西红红白白，粘稠一盘，没看清是什么，吴琣就把盖子盖上了。
春桃对吴琣一笑，道：“你看我，吃了好吃的，把来这儿的事都给忘了说了。老太太要姐姐你跟着我一起去，她想看看是什么俏人儿能给她做出这么好吃的东西。”说着，捂嘴一笑。
吴琣一怔，这老太太，要干什么？
春桃不由分说，一胳膊挎起食盒，一手拉住了吴琣两人走了出去。
吴琣不明原因，又不知如何拒绝，只好一路跟着春桃到了前院。还没得及打量，就被春桃塞入了一间厢房，她还想问问见老太太怎么会在厢房里，春桃就已经窃笑着转身拿着食盒出去了。
“这是什么情况？”吴琣打量了一下空屋子，屋里的摆设简单并不简陋，自己处身的这个外间与里间之前的屏风，是一架用红木做的多宝阁，摆放了几件素淡的摆设。再往里，就是转着墙一圈书架，摆满了书，中间围了一间宽大的书桌。书桌上也是笔架、镇纸、文房四宝一样不少。
原来是个书房，却是谁的书房？不是老太太要见她吗？
吴琣突然心头涌起一股不安，抽身便要撤，却走到门前听到一声门响，一人走了进来。
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