七零吃货军嫂 作者:乐蜀
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地吧。”
许皓说好。
他站起来，在前面带路。走出了客厅，往右一拐，走过一条不长的巷道，通过一个小门儿，走进了后院。
后院里面有一块小小的菜地。菜地里长着白菜，茄子、辣椒、大葱、小葱，还有一些绿叶蔬菜菜，以及各种香料。菜地四周搭着棚架，在这些棚架上，结了一些豆角和黄瓜。
许明源在自己的菜地里摘了一些葱，辣椒，香茅草，还有黄瓜，还有一些绿叶蔬菜。
他直起腰来，正巧看见了许皓带着华经理等人走进来。
华经理率先跟他打招呼，笑着喊许老好，还说您正忙着呢。
徐明源笑眯眯地看向走过来的华经理等人，他给他们看自己手里的菜和香料，并说一会儿他就用这些东西，做几个菜招待他们。
华经理忙说：“多谢，多谢许老，您辛苦了。”
许明源摆手说：“不辛苦，不辛苦，我这个人呢，就是好客。最喜欢的一件事就是，跟有好手艺的厨师们一起吃饭，互相品评菜品。正好我孙子以前也在宜南工作，当个过厨师，他对你们红星饭店的厨师的评价非常好。这一次你们代表宜南来省城参加比赛，获得了第六名，我的孙子非常的高兴。我看见他那么高兴，我心情也不错，所以呢，我一开心就想请你们吃饭了。”
华经理笑着接话：“看来我们大家还要多多地感谢许皓呢，要不是这小子，我们可捞不着一顿好吃的！”
许明源闻言，朗声大笑：“哈哈哈哈！说得好，咱们都托我孙子的福了。你们可以享受到一顿美餐，我那也可以大显身手。这是一举两得，对不对？”
“对对对，许老您说的太对了！”华经理说。
曹飞霞等人也跟着附和。
许明源说：“阿皓，你带华经理他们回去坐着喝茶吧，我一会儿就能把饭做好。对了，一会儿你爸妈下班回家吃饭，你也叫他们来陪陪客。”
许皓一口答应，接着他转身带着华经理等人，重新返回前院的客厅里，请他们坐下，然后陪着他们聊天和喝茶。
曹飞霞在客厅里面坐了一会儿，有点坐不住，她对许浩说：“我们想去看一看你爷爷都做些什么菜又是怎么做的，他会不会不欢迎我们去厨房啊。”
许皓说：“你们想多了。不过呢，我还是建议你们暂时不去，原因就是你们去看了我爷爷做菜事先知道了，他会做什么菜给你们吃。当你们吃到这些菜的时候，惊喜就会变少了。”
华经理一听就赶忙说：“有道理，有道理，小曹，我看，你们就别去看许老做菜了。”
曹飞霞听了许皓和华经理的话，只得打消了去观摩许老做菜的念头。
丁小甜其实和曹飞霞一样，也很想去看看那位具有传奇经历的许明源到底是怎么做菜的？
不过她又想到，也许人家许皓的爷爷会做一些拿手菜给他们吃，人家的菜谱是要保密的，当然不希望外人去看了他做菜，把他的手艺学走了。
还有就是不去厨房看许明源做菜的话，还真是能让那些菜保持一种神秘度。
一会儿等到菜端出来的时候，的确能带给人惊喜。
那么今天就作为一个纯粹的食客，等着吃美食吧。
大约12点半的时候，许皓的爸爸和妈妈回家了。
许皓走上前去，告诉他们，家里来了客人，并华经理等人介绍给他们认识。
许皓的爸爸妈妈和华经理等人逐一握手，并说：“欢迎欢迎！欢迎你到我们家来做客！”
华经理笑道：“多有打扰，多有打扰。”
接着许皓一家三口，继续陪着华经理等人说话。
又过了十多分钟，许明源从后厨走出来，对大家说要吃饭了。然后他叫许皓和儿媳妇郦晴跟着他去后厨端菜端饭。
母子两人去了后厨，许皓的爸爸许振华去把客厅里的那张大方桌擦干净，把凳子等摆好。
不一会儿，许皓和他妈妈一起就把饭菜端出来了。
许明源自己拎着两瓶酒，从后院厨房出来。
在客厅里那张大方桌上边坐下之后，他把两瓶酒给华经理等人看。说这两瓶酒一瓶是白酒一瓶是葡萄酒。白酒呢，就几个男人喝，葡萄酒，就给几个女人喝。还说这些是他存了好几年的酒，今天拿来待客。
华经理忙说：“许老您想得真周到。”
许皓一边上菜，一边向华经理等人介绍：“这是香茅鸡、这是甜辣排骨、这是凉拌黄瓜卷儿、这是酸辣冬瓜虾米汤、这是藕炒豆腐、这是大救驾。”
一看这些菜，曹飞霞等人就觉得来对了。
因为这些菜明显一看都不是南川菜。
丁小甜倒是看出来了，这里面的菜一大半都是泰国菜，或者可以叫做泰国菜的改良菜。
比如说那个甜辣排骨、香茅鸡块儿、还有酸辣冬瓜虾米汤。
至于其它的几种菜，估计也是属于南方的菜。
泰国菜很明显的一个特点就是以酸甜辣为主，食材多为海鲜水果。在益州这个地方，因为是内陆城市，并不具备那些食材。
因此要做一些改进，所以才有了现在的这一桌菜。
许明源让孙子给大家倒酒，然后请让大家拿起筷子开吃。
不得不说，这些菜的味道都非常好，而且新奇别致。甚至对于吃过不少泰国菜的丁小甜来说，都是如此。丁小甜更加肯定了，许皓的爷爷做的这些菜都经过了改良，用了一些本地做法，还有选用了当地的一些食材，进行了创新和融合。
华经理对那一盘叫做大救驾的菜，特别感兴趣，他连着夹了几筷子，吃过之后就问许明源：“徐老，这道菜为什么叫大救驾呢？多奇怪的名字啊。”
许明源把小杯子里的酒一饮而尽，然后才向华经理解释：“这道菜呢，说起来并不是泰国菜，也不是南川菜。而是当年我在云南停留筹措路费到南川时，在腾冲一家餐馆里做厨师的时候，学的一道菜。这道菜我本人非常喜欢。其实，大救驾，就是炒饵块。但是呢，这道菜有个典故闻名于世。”
“哦，是什么典故呢？”华经理好奇地问。
许明源就开说了。
他说，这个典故来自于明朝末年。
据说明朝灭亡后，李定和刘文秀的大西军于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后，清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明，永历帝与李、刘二将率军西走。走到腾冲时，曾几度断炊，危及性命。腾冲老百姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝感叹说，这真是救了朕的大驾。
所以，从此之后腾冲炒饵块就被称为大救驾。
不过，大救驾与昆明炒饵块不同的是，切成三角形的饵块薄如纸，佐料以鸡蛋、糟辣子，番茄、白菜心、葱为主
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地吧。”
许皓说好。
他站起来，在前面带路。走出了客厅，往右一拐，走过一条不长的巷道，通过一个小门儿，走进了后院。
后院里面有一块小小的菜地。菜地里长着白菜，茄子、辣椒、大葱、小葱，还有一些绿叶蔬菜菜，以及各种香料。菜地四周搭着棚架，在这些棚架上，结了一些豆角和黄瓜。
许明源在自己的菜地里摘了一些葱，辣椒，香茅草，还有黄瓜，还有一些绿叶蔬菜。
他直起腰来，正巧看见了许皓带着华经理等人走进来。
华经理率先跟他打招呼，笑着喊许老好，还说您正忙着呢。
徐明源笑眯眯地看向走过来的华经理等人，他给他们看自己手里的菜和香料，并说一会儿他就用这些东西，做几个菜招待他们。
华经理忙说：“多谢，多谢许老，您辛苦了。”
许明源摆手说：“不辛苦，不辛苦，我这个人呢，就是好客。最喜欢的一件事就是，跟有好手艺的厨师们一起吃饭，互相品评菜品。正好我孙子以前也在宜南工作，当个过厨师，他对你们红星饭店的厨师的评价非常好。这一次你们代表宜南来省城参加比赛，获得了第六名，我的孙子非常的高兴。我看见他那么高兴，我心情也不错，所以呢，我一开心就想请你们吃饭了。”
华经理笑着接话：“看来我们大家还要多多地感谢许皓呢，要不是这小子，我们可捞不着一顿好吃的！”
许明源闻言，朗声大笑：“哈哈哈哈！说得好，咱们都托我孙子的福了。你们可以享受到一顿美餐，我那也可以大显身手。这是一举两得，对不对？”
“对对对，许老您说的太对了！”华经理说。
曹飞霞等人也跟着附和。
许明源说：“阿皓，你带华经理他们回去坐着喝茶吧，我一会儿就能把饭做好。对了，一会儿你爸妈下班回家吃饭，你也叫他们来陪陪客。”
许皓一口答应，接着他转身带着华经理等人，重新返回前院的客厅里，请他们坐下，然后陪着他们聊天和喝茶。
曹飞霞在客厅里面坐了一会儿，有点坐不住，她对许浩说：“我们想去看一看你爷爷都做些什么菜又是怎么做的，他会不会不欢迎我们去厨房啊。”
许皓说：“你们想多了。不过呢，我还是建议你们暂时不去，原因就是你们去看了我爷爷做菜事先知道了，他会做什么菜给你们吃。当你们吃到这些菜的时候，惊喜就会变少了。”
华经理一听就赶忙说：“有道理，有道理，小曹，我看，你们就别去看许老做菜了。”
曹飞霞听了许皓和华经理的话，只得打消了去观摩许老做菜的念头。
丁小甜其实和曹飞霞一样，也很想去看看那位具有传奇经历的许明源到底是怎么做菜的？
不过她又想到，也许人家许皓的爷爷会做一些拿手菜给他们吃，人家的菜谱是要保密的，当然不希望外人去看了他做菜，把他的手艺学走了。
还有就是不去厨房看许明源做菜的话，还真是能让那些菜保持一种神秘度。
一会儿等到菜端出来的时候，的确能带给人惊喜。
那么今天就作为一个纯粹的食客，等着吃美食吧。
大约12点半的时候，许皓的爸爸和妈妈回家了。
许皓走上前去，告诉他们，家里来了客人，并华经理等人介绍给他们认识。
许皓的爸爸妈妈和华经理等人逐一握手，并说：“欢迎欢迎！欢迎你到我们家来做客！”
华经理笑道：“多有打扰，多有打扰。”
接着许皓一家三口，继续陪着华经理等人说话。
又过了十多分钟，许明源从后厨走出来，对大家说要吃饭了。然后他叫许皓和儿媳妇郦晴跟着他去后厨端菜端饭。
母子两人去了后厨，许皓的爸爸许振华去把客厅里的那张大方桌擦干净，把凳子等摆好。
不一会儿，许皓和他妈妈一起就把饭菜端出来了。
许明源自己拎着两瓶酒，从后院厨房出来。
在客厅里那张大方桌上边坐下之后，他把两瓶酒给华经理等人看。说这两瓶酒一瓶是白酒一瓶是葡萄酒。白酒呢，就几个男人喝，葡萄酒，就给几个女人喝。还说这些是他存了好几年的酒，今天拿来待客。
华经理忙说：“许老您想得真周到。”
许皓一边上菜，一边向华经理等人介绍：“这是香茅鸡、这是甜辣排骨、这是凉拌黄瓜卷儿、这是酸辣冬瓜虾米汤、这是藕炒豆腐、这是大救驾。”
一看这些菜，曹飞霞等人就觉得来对了。
因为这些菜明显一看都不是南川菜。
丁小甜倒是看出来了，这里面的菜一大半都是泰国菜，或者可以叫做泰国菜的改良菜。
比如说那个甜辣排骨、香茅鸡块儿、还有酸辣冬瓜虾米汤。
至于其它的几种菜，估计也是属于南方的菜。
泰国菜很明显的一个特点就是以酸甜辣为主，食材多为海鲜水果。在益州这个地方，因为是内陆城市，并不具备那些食材。
因此要做一些改进，所以才有了现在的这一桌菜。
许明源让孙子给大家倒酒，然后请让大家拿起筷子开吃。
不得不说，这些菜的味道都非常好，而且新奇别致。甚至对于吃过不少泰国菜的丁小甜来说，都是如此。丁小甜更加肯定了，许皓的爷爷做的这些菜都经过了改良，用了一些本地做法，还有选用了当地的一些食材，进行了创新和融合。
华经理对那一盘叫做大救驾的菜，特别感兴趣，他连着夹了几筷子，吃过之后就问许明源：“徐老，这道菜为什么叫大救驾呢？多奇怪的名字啊。”
许明源把小杯子里的酒一饮而尽，然后才向华经理解释：“这道菜呢，说起来并不是泰国菜，也不是南川菜。而是当年我在云南停留筹措路费到南川时，在腾冲一家餐馆里做厨师的时候，学的一道菜。这道菜我本人非常喜欢。其实，大救驾，就是炒饵块。但是呢，这道菜有个典故闻名于世。”
“哦，是什么典故呢？”华经理好奇地问。
许明源就开说了。
他说，这个典故来自于明朝末年。
据说明朝灭亡后，李定和刘文秀的大西军于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后，清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明，永历帝与李、刘二将率军西走。走到腾冲时，曾几度断炊，危及性命。腾冲老百姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝感叹说，这真是救了朕的大驾。
所以，从此之后腾冲炒饵块就被称为大救驾。
不过，大救驾与昆明炒饵块不同的是，切成三角形的饵块薄如纸，佐料以鸡蛋、糟辣子，番茄、白菜心、葱为主
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