147.第147章 做螺蛳粉
第147章 做螺蛳粉
随后将混合好的牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至微稠，但是不能煮沸。
再将泡软的吉利丁片加入温热的牛奶蛋黄液中，搅拌至完全融化。
这些都结束了以后，就可以打发淡奶油了。
姜黎将淡奶油加入剩余的砂，打发至约六分发，即出现绵密的泡沫但仍有流动性。
接下来就是混合慕斯液，将融化的吉利丁牛奶蛋黄液倒入打发好的淡奶油中，用切拌的方式混合均匀，避免产生过多的气泡。
准备工作做完以后，姜黎就准备组合慕斯了。
在模具底部放一片蛋糕片，倒入约三分之一的慕斯液。
再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，轻轻晃动模具使慕斯液表面平整。
正常的情况下，应该将模具放入冰箱冷藏室，冷藏约3-4小时，直至慕斯完全凝固。
但是现在时间紧迫，姜黎就只能使用高级科技了。
在系统商城里兑换了一个加速器，十分钟就能好。
最后等慕斯凝固后，姜黎往慕斯上摆了几个柠檬片，还撒上了珠，好看又好吃。
柠檬慕斯做好以后，姜黎端着一盘出来，放到那三个女孩的桌子上。
“感谢你们大老远的来到悦来饭馆，这是特意送给你们的甜品，请品尝。”
“谢谢店主姐姐！”
甜蜜的甜品瞬间吸引住了女孩们的视线，林晶晶率先拿起了一块，塞进嘴里。
檬慕斯融合了柠檬的清新酸味与慕斯的甜味，形成了独特的酸甜口感。
这种酸甜味道再加上刚刚冰镇过的清凉，更加美味。
在制作柠檬慕斯时，姜黎是加了不少柠檬的。
柠檬的清新果香能够充分渗透到慕斯中，使得整个慕斯都散发着令人愉悦的柠檬香气。
“好香啊这个慕斯蛋糕，满满的全都是柠檬的香味！”
慕斯本身就是一种质地柔软、入口即化的甜点。
柠檬慕斯的口感尤为绵密细腻，林晶晶每吃一口都能感受到慕斯在舌尖上缓缓融化的美妙感觉。
“真的好好吃，神仙店长姐姐，做菜好吃就算了，就连做的甜点都这么好吃！”
对于加入了多种食材的柠檬慕斯来说，它的口感确实更具层次感。
坐在林晶晶旁边的方芳看见她这个反应，好奇的拿了一个。
她从顶部开始咬一口，先尝到微酸的镜面层，然后是柔滑清甜的慕斯层。
最后是底部的戚风蛋糕，这种口感上的变化使得柠檬慕斯更加引人入胜。
“好吃好吃！”
方芳的眼睛都亮了，幸福的一大口全都吃下。
主要是柠檬的清新酸味能够调节奶油的甜腻感，使得整个慕斯吃起来既清爽又不腻。
“我为什么不在a大上学，就算只是在a市也行啊。”
林晶晶吃完了甜点，还有点意犹未尽，要是天天都可以吃到这么多好吃的就好了。
就算让她天天坐豪车、住豪宅，她也愿意。
可惜这时候姜黎已经和姜旭走了，不然她们还想问问这个甜点能不能单买。
真的太好吃了！那这时候的姜黎和姜旭正在逛超市，准备一些明天招待客人的食材。
因为姜旭的室友们说那个青梅绿茶很好喝，他们很喜欢，所以姜黎就买了一些食材，回去做自制饮品。
买点柠檬，做点夏日解暑必备的柠檬水。
家里的茶叶也没有了，姜黎还买了一些茉莉雪芽，还有咖啡奶，明天复刻网上最近很火的一款奶茶。
姜黎边选菜，边和姜旭商量明天中午的午餐。
姜黎提议了几道她的拿手好菜：红烧肉、清蒸鱼、蒜蓉西兰，还有醋排骨。
而姜旭则兴奋地提出了一些年轻人喜欢的菜系，比如韩式炸鸡，还有他最爱的可乐鸡翅。
担心这些菜会不够吃，毕竟四个大小伙子，参考一下姜旭平时的饭量，姜黎就知道要做多少了。
所以在逛了一圈超市以后，她又加了两道菜，油焖大虾和辣椒炒茄子。
至于主食，就吃豆角饭。
回去的路上，姜黎他们路过了中药房，她还顺便买了点酸梅汤的材料。
今天晚上，姜黎就盘算着和姜旭一起做个螺蛳粉吃吃。
之前他们吃的都是袋装，今天时间充足，姜黎想自己从底汤做起。
所有的汤粉类最重要的味道来源就是汤底，螺蛳粉当然也不例外。
螺蛳粉的汤是灵魂所在，总之，姜黎先把米粉泡上。
然后她准备好石螺、土鸡、筒骨这三种炖汤的原材料。
虽然炖汤的过程还需要到很多配料，可是对于姜黎来说，配齐配料不麻烦，麻烦的是要刷石螺。
所以在超市的时候，她买的是清洗后的石螺，虽然贵一些，但是方便呀。
做螺蛳粉需要到的配料很多，最基础的就是酸豆角、酸笋、酸菜、萝卜干、黄瓜菜、木耳、腐竹、炸生米。
除了还需要准备米粉之外，姜黎还准备了一些蔬菜，一般来说吃的螺蛳粉都是配空心菜才是绝配。
要是季节不对，螺蛳粉配别的蔬菜也凑合，比如生菜、油麦菜之类的，也很好吃。
底汤熬煮好以后，就可以开始煮粉了。
粉在锅中翻滚，姜黎和姜旭都喜欢吃软一些的粉，所以她就烫得久一点。
然后姜黎拿了一小把的空心菜，稍微烫一烫就能加入粉中，用菜做打底。
紧接着将烫好的粉放在青菜上，姜黎把所有准备好的配菜都来上一小勺。
螺蛳粉汤料混浊，带着螺狮特有的鲜香味，让人欲罢不能。
一勺灵魂螺蛳粉汤料下去，撒下葱香菜，最后淋上一勺香辣的辣椒油。
整碗螺蛳粉散发出诱人的香气，姜黎狠狠地吸了一口。
“真香啊！”
这碗拿出去端在桌上，都不用姜黎叫，姜旭闻着这股味儿就出来了。
“就是这个味儿！啊啊！我想吃好久了。”
姜旭也很有眼力劲儿的去拿了筷子，姜黎把两碗粉都端到桌子上，再倒了两杯青梅绿茶。
这碗简单的没有加多余配菜的螺蛳粉，可没它看起来的那么简单，它的味道香着呢。
姜黎拿起筷子，夹起一筷子米粉，蘸上汤汁送入口中。
随后将混合好的牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至微稠，但是不能煮沸。
再将泡软的吉利丁片加入温热的牛奶蛋黄液中，搅拌至完全融化。
这些都结束了以后，就可以打发淡奶油了。
姜黎将淡奶油加入剩余的砂，打发至约六分发，即出现绵密的泡沫但仍有流动性。
接下来就是混合慕斯液，将融化的吉利丁牛奶蛋黄液倒入打发好的淡奶油中，用切拌的方式混合均匀，避免产生过多的气泡。
准备工作做完以后，姜黎就准备组合慕斯了。
在模具底部放一片蛋糕片，倒入约三分之一的慕斯液。
再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，轻轻晃动模具使慕斯液表面平整。
正常的情况下，应该将模具放入冰箱冷藏室，冷藏约3-4小时，直至慕斯完全凝固。
但是现在时间紧迫，姜黎就只能使用高级科技了。
在系统商城里兑换了一个加速器，十分钟就能好。
最后等慕斯凝固后，姜黎往慕斯上摆了几个柠檬片，还撒上了珠，好看又好吃。
柠檬慕斯做好以后，姜黎端着一盘出来，放到那三个女孩的桌子上。
“感谢你们大老远的来到悦来饭馆，这是特意送给你们的甜品，请品尝。”
“谢谢店主姐姐！”
甜蜜的甜品瞬间吸引住了女孩们的视线，林晶晶率先拿起了一块，塞进嘴里。
檬慕斯融合了柠檬的清新酸味与慕斯的甜味，形成了独特的酸甜口感。
这种酸甜味道再加上刚刚冰镇过的清凉，更加美味。
在制作柠檬慕斯时，姜黎是加了不少柠檬的。
柠檬的清新果香能够充分渗透到慕斯中，使得整个慕斯都散发着令人愉悦的柠檬香气。
“好香啊这个慕斯蛋糕，满满的全都是柠檬的香味！”
慕斯本身就是一种质地柔软、入口即化的甜点。
柠檬慕斯的口感尤为绵密细腻，林晶晶每吃一口都能感受到慕斯在舌尖上缓缓融化的美妙感觉。
“真的好好吃，神仙店长姐姐，做菜好吃就算了，就连做的甜点都这么好吃！”
对于加入了多种食材的柠檬慕斯来说，它的口感确实更具层次感。
坐在林晶晶旁边的方芳看见她这个反应，好奇的拿了一个。
她从顶部开始咬一口，先尝到微酸的镜面层，然后是柔滑清甜的慕斯层。
最后是底部的戚风蛋糕，这种口感上的变化使得柠檬慕斯更加引人入胜。
“好吃好吃！”
方芳的眼睛都亮了，幸福的一大口全都吃下。
主要是柠檬的清新酸味能够调节奶油的甜腻感，使得整个慕斯吃起来既清爽又不腻。
“我为什么不在a大上学，就算只是在a市也行啊。”
林晶晶吃完了甜点，还有点意犹未尽，要是天天都可以吃到这么多好吃的就好了。
就算让她天天坐豪车、住豪宅，她也愿意。
可惜这时候姜黎已经和姜旭走了，不然她们还想问问这个甜点能不能单买。
真的太好吃了！那这时候的姜黎和姜旭正在逛超市，准备一些明天招待客人的食材。
因为姜旭的室友们说那个青梅绿茶很好喝，他们很喜欢，所以姜黎就买了一些食材，回去做自制饮品。
买点柠檬，做点夏日解暑必备的柠檬水。
家里的茶叶也没有了，姜黎还买了一些茉莉雪芽，还有咖啡奶，明天复刻网上最近很火的一款奶茶。
姜黎边选菜，边和姜旭商量明天中午的午餐。
姜黎提议了几道她的拿手好菜：红烧肉、清蒸鱼、蒜蓉西兰，还有醋排骨。
而姜旭则兴奋地提出了一些年轻人喜欢的菜系，比如韩式炸鸡，还有他最爱的可乐鸡翅。
担心这些菜会不够吃，毕竟四个大小伙子，参考一下姜旭平时的饭量，姜黎就知道要做多少了。
所以在逛了一圈超市以后，她又加了两道菜，油焖大虾和辣椒炒茄子。
至于主食，就吃豆角饭。
回去的路上，姜黎他们路过了中药房，她还顺便买了点酸梅汤的材料。
今天晚上，姜黎就盘算着和姜旭一起做个螺蛳粉吃吃。
之前他们吃的都是袋装，今天时间充足，姜黎想自己从底汤做起。
所有的汤粉类最重要的味道来源就是汤底，螺蛳粉当然也不例外。
螺蛳粉的汤是灵魂所在，总之，姜黎先把米粉泡上。
然后她准备好石螺、土鸡、筒骨这三种炖汤的原材料。
虽然炖汤的过程还需要到很多配料，可是对于姜黎来说，配齐配料不麻烦，麻烦的是要刷石螺。
所以在超市的时候，她买的是清洗后的石螺，虽然贵一些，但是方便呀。
做螺蛳粉需要到的配料很多，最基础的就是酸豆角、酸笋、酸菜、萝卜干、黄瓜菜、木耳、腐竹、炸生米。
除了还需要准备米粉之外，姜黎还准备了一些蔬菜，一般来说吃的螺蛳粉都是配空心菜才是绝配。
要是季节不对，螺蛳粉配别的蔬菜也凑合，比如生菜、油麦菜之类的，也很好吃。
底汤熬煮好以后，就可以开始煮粉了。
粉在锅中翻滚，姜黎和姜旭都喜欢吃软一些的粉，所以她就烫得久一点。
然后姜黎拿了一小把的空心菜，稍微烫一烫就能加入粉中，用菜做打底。
紧接着将烫好的粉放在青菜上，姜黎把所有准备好的配菜都来上一小勺。
螺蛳粉汤料混浊，带着螺狮特有的鲜香味，让人欲罢不能。
一勺灵魂螺蛳粉汤料下去，撒下葱香菜，最后淋上一勺香辣的辣椒油。
整碗螺蛳粉散发出诱人的香气，姜黎狠狠地吸了一口。
“真香啊！”
这碗拿出去端在桌上，都不用姜黎叫，姜旭闻着这股味儿就出来了。
“就是这个味儿！啊啊！我想吃好久了。”
姜旭也很有眼力劲儿的去拿了筷子，姜黎把两碗粉都端到桌子上，再倒了两杯青梅绿茶。
这碗简单的没有加多余配菜的螺蛳粉，可没它看起来的那么简单，它的味道香着呢。
姜黎拿起筷子，夹起一筷子米粉，蘸上汤汁送入口中。