第916章 910绿色的米
第916章 910.绿色的米
走半截又回去了。
竹沥没拿。
林昌贤快步跑回去，拎出一个矿泉水桶。
将收集好的竹沥装到里面。
攒了还真不少，四升的水桶快装满了。
之后，才又重新往外走。
刚出院子，就见旁边小院的门也打开了，四位评委从里面出来。
“三位师傅，您这是去哪啊？”当先一人打了声招呼，然后目光直勾勾就盯到了林昌贤手里的水桶，还拿余光瞄林壤明手里的袋子。
还挺忙。
“这是竹沥吧，熬粥可好啊。”
这东西外表独特，他们也都认识。
徐师傅没回答，而是反问道：“各位这是干嘛去？”
“好不容易来一趟，不打算在宾馆吃，我们打算去街上找点特色，解决早饭。”评委回答道。
“赶得早不如赶得巧。”徐师傅直接邀请，“正打算到我那边去熬粥，竹沥粥。不过有点远。”
早就等着这句话了。
远怕什么，对他们这帮老饕来说，只要能吃一口，多远都行。
更何况，看意思是这三位要下厨啊。
万万不可能错过……
一行人从三个变成了七个。
到民宿门口要了辆小巴。
一路行驶了四十多分钟。
从城固县开到了市区。
确实够远的。
不过一路闲聊，倒也不觉着烦闷。
车子从天汉市穿城而过，由北到南，来到时代广场，漂亮烧烤的后门。
前面进不去，这刚早晨九点多已经有客人在等位了。
徐师傅轻车熟路带着众人来到后厨。
后厨正在备菜，等待中午开门。
元老鲁师傅和几个新厨师见到徐师傅他们进来，纷纷打招呼。
徐师傅回应了一圈，让他们继续忙，自己就占一个灶台。
把竹沥交给一个帮厨，让他拿机器给过滤下。
随后，打开了他自己的大型恒温保鲜柜。
里面塞满了各种小盒子小罐子，全是好东西。
“哎呀，佛山柱候酱、茂名虾酱、新会的陈皮、徐闻的良姜，还有河源紫金宝。”林壤明这是头一次见徐师傅的藏品，一看见就挪不动道了，一连认出好几样他常用的东西。
“厨者嘛，所求不过一个极致，丝丝毫毫都要用最好，才可能做出极味。万万不可得过且过。”
徐师傅的这番话，听得众人连连点头，不过心里有没有暗笑就不知道了。
他后面这句，明显是话里有话啊。
指代的是很明显了。
徐、王二位理念之争，随着《寻味》节目的播出，都变成名梗了。这两人，就像汉初的项羽和韩信。
徐师傅是项羽，精兵良将贵精不贵多，选锋冲阵所向披靡；王师傅反过来，像韩信，点兵多多益善，啥歪瓜裂都能给它揉成强兵。
两种思路都没错，不过对这里的大厨和老饕来说，还是徐师傅更合他们心意。
介绍完自己的藏品之后，徐师傅从下层粮食区，抽出一个盒子。
“竹沥粥需用小米或粳米，最好的小米我这边用完了，今年的刚种下还没收。咱就用粳米吧。”
对此，大家都没有意见。
只是有些好奇，最好的小米是什么，让徐师傅小米那格宁可空着，也不找替换。
不过徐师傅没打算解释，而是打开了自己拿出的粳米，“本地竹沥，那就用本地的米，洋县五色米里的绿粳，最适合煮粥。”
众人凑过来一看，包括两位林师傅在内，都大感惊异。
带颜色的米也不是没见过，黑米、紫米、胭脂米都常见，但这绿颜色的米，还真没见过。
徐师傅手里这盒米，还真是绿色的，嫩嫩的淡淡绿色，颗粒比较小，圆滚滚的。
与常见的米不大一样。
（绿米我家里一直备着，熬粥用，只熬粥合适，蒸饭太贵。别用电饭锅，用燃气灶，熬的时候特别特别香，不过喝起来和其他的米粥没什么区别。）——
熬竹沥粥很简单，前面跟普通粥一样，快熬好的时候再加竹沥就行。
徐师傅将绿米淘洗三遍，入锅加水，点火煎煮着。
随后又从保险柜里拿出了天麻，交给林壤明，“略阳秦岭深处，嘉陵江源头，1800米高山野植，方圆十公里无工业污染，连人烟都稀少。载重时间三年足时，去年十月药性最高时候采摘，国营药厂退休老师傅炮制。”
林壤明接过，托在手里仔细观看。
现在常见的天麻，一年就能长的跟芋头似的，一只手攥不过来，又大又圆润。
而手里这根，三年陈的天麻只不过拇指大小，颜色呈灰黄色，顶头透出些许嫩红。
表面看起来干瘪坑洼其貌不扬，但是上面一圈一圈的纹路清晰可见。
林壤明对药材是有研究的，看着这一圈圈纹路和头上透的红，啧啧称奇，“好东西啊。”
“那是自然。”徐师傅一点都不谦虚，应了一声后又问，“还需要什么，我给你找？”
林壤明看到徐师傅的收藏后，手已经痒的很了，一点没客气，“莲子、老姜、陈皮、八角、猴头菇。”
“好说。”徐师傅答应下来，埋头在他的大柜子里寻找，“陈皮自然是新会陈皮；莲子，有广昌白莲、向阳湖莲、建宁通心莲、里叶白莲子……”
他光是莲子就有好几种。
“用建宁通心莲，主补心脾，做猪肚汤最是合适。”林壤明急忙说道。
“那行。”徐师傅取了些通心莲子，然后又念叨着，“老姜和八角用店里的就行，平安沟的，绝顶的好货。”
林壤明自然是没有意见。
不管吃饱，只讲究吃好的平安沟，名气现在大得很嘞，至少在厨师界和美食家圈子里，只要是平安沟产的东西，就不做他想。
只可惜这家特殊，只喜欢做成品，原始食材轻易弄不到。
没想到这边就有，那肯定得拿来试试。
而猴头菇……
林昌贤突然问道：“猴头菇在这里面是有什么功效？”
“滋补。主要是增鲜。”林壤明回答说。
“那就换一个。”林昌贤从后厨材料架上取过一个小筐，“增鲜的话，咱们有美味菇啊。”
林壤明一拍脑门，“我怎么把它忘了，就换美味菇！”
(本章完)
走半截又回去了。
竹沥没拿。
林昌贤快步跑回去，拎出一个矿泉水桶。
将收集好的竹沥装到里面。
攒了还真不少，四升的水桶快装满了。
之后，才又重新往外走。
刚出院子，就见旁边小院的门也打开了，四位评委从里面出来。
“三位师傅，您这是去哪啊？”当先一人打了声招呼，然后目光直勾勾就盯到了林昌贤手里的水桶，还拿余光瞄林壤明手里的袋子。
还挺忙。
“这是竹沥吧，熬粥可好啊。”
这东西外表独特，他们也都认识。
徐师傅没回答，而是反问道：“各位这是干嘛去？”
“好不容易来一趟，不打算在宾馆吃，我们打算去街上找点特色，解决早饭。”评委回答道。
“赶得早不如赶得巧。”徐师傅直接邀请，“正打算到我那边去熬粥，竹沥粥。不过有点远。”
早就等着这句话了。
远怕什么，对他们这帮老饕来说，只要能吃一口，多远都行。
更何况，看意思是这三位要下厨啊。
万万不可能错过……
一行人从三个变成了七个。
到民宿门口要了辆小巴。
一路行驶了四十多分钟。
从城固县开到了市区。
确实够远的。
不过一路闲聊，倒也不觉着烦闷。
车子从天汉市穿城而过，由北到南，来到时代广场，漂亮烧烤的后门。
前面进不去，这刚早晨九点多已经有客人在等位了。
徐师傅轻车熟路带着众人来到后厨。
后厨正在备菜，等待中午开门。
元老鲁师傅和几个新厨师见到徐师傅他们进来，纷纷打招呼。
徐师傅回应了一圈，让他们继续忙，自己就占一个灶台。
把竹沥交给一个帮厨，让他拿机器给过滤下。
随后，打开了他自己的大型恒温保鲜柜。
里面塞满了各种小盒子小罐子，全是好东西。
“哎呀，佛山柱候酱、茂名虾酱、新会的陈皮、徐闻的良姜，还有河源紫金宝。”林壤明这是头一次见徐师傅的藏品，一看见就挪不动道了，一连认出好几样他常用的东西。
“厨者嘛，所求不过一个极致，丝丝毫毫都要用最好，才可能做出极味。万万不可得过且过。”
徐师傅的这番话，听得众人连连点头，不过心里有没有暗笑就不知道了。
他后面这句，明显是话里有话啊。
指代的是很明显了。
徐、王二位理念之争，随着《寻味》节目的播出，都变成名梗了。这两人，就像汉初的项羽和韩信。
徐师傅是项羽，精兵良将贵精不贵多，选锋冲阵所向披靡；王师傅反过来，像韩信，点兵多多益善，啥歪瓜裂都能给它揉成强兵。
两种思路都没错，不过对这里的大厨和老饕来说，还是徐师傅更合他们心意。
介绍完自己的藏品之后，徐师傅从下层粮食区，抽出一个盒子。
“竹沥粥需用小米或粳米，最好的小米我这边用完了，今年的刚种下还没收。咱就用粳米吧。”
对此，大家都没有意见。
只是有些好奇，最好的小米是什么，让徐师傅小米那格宁可空着，也不找替换。
不过徐师傅没打算解释，而是打开了自己拿出的粳米，“本地竹沥，那就用本地的米，洋县五色米里的绿粳，最适合煮粥。”
众人凑过来一看，包括两位林师傅在内，都大感惊异。
带颜色的米也不是没见过，黑米、紫米、胭脂米都常见，但这绿颜色的米，还真没见过。
徐师傅手里这盒米，还真是绿色的，嫩嫩的淡淡绿色，颗粒比较小，圆滚滚的。
与常见的米不大一样。
（绿米我家里一直备着，熬粥用，只熬粥合适，蒸饭太贵。别用电饭锅，用燃气灶，熬的时候特别特别香，不过喝起来和其他的米粥没什么区别。）——
熬竹沥粥很简单，前面跟普通粥一样，快熬好的时候再加竹沥就行。
徐师傅将绿米淘洗三遍，入锅加水，点火煎煮着。
随后又从保险柜里拿出了天麻，交给林壤明，“略阳秦岭深处，嘉陵江源头，1800米高山野植，方圆十公里无工业污染，连人烟都稀少。载重时间三年足时，去年十月药性最高时候采摘，国营药厂退休老师傅炮制。”
林壤明接过，托在手里仔细观看。
现在常见的天麻，一年就能长的跟芋头似的，一只手攥不过来，又大又圆润。
而手里这根，三年陈的天麻只不过拇指大小，颜色呈灰黄色，顶头透出些许嫩红。
表面看起来干瘪坑洼其貌不扬，但是上面一圈一圈的纹路清晰可见。
林壤明对药材是有研究的，看着这一圈圈纹路和头上透的红，啧啧称奇，“好东西啊。”
“那是自然。”徐师傅一点都不谦虚，应了一声后又问，“还需要什么，我给你找？”
林壤明看到徐师傅的收藏后，手已经痒的很了，一点没客气，“莲子、老姜、陈皮、八角、猴头菇。”
“好说。”徐师傅答应下来，埋头在他的大柜子里寻找，“陈皮自然是新会陈皮；莲子，有广昌白莲、向阳湖莲、建宁通心莲、里叶白莲子……”
他光是莲子就有好几种。
“用建宁通心莲，主补心脾，做猪肚汤最是合适。”林壤明急忙说道。
“那行。”徐师傅取了些通心莲子，然后又念叨着，“老姜和八角用店里的就行，平安沟的，绝顶的好货。”
林壤明自然是没有意见。
不管吃饱，只讲究吃好的平安沟，名气现在大得很嘞，至少在厨师界和美食家圈子里，只要是平安沟产的东西，就不做他想。
只可惜这家特殊，只喜欢做成品，原始食材轻易弄不到。
没想到这边就有，那肯定得拿来试试。
而猴头菇……
林昌贤突然问道：“猴头菇在这里面是有什么功效？”
“滋补。主要是增鲜。”林壤明回答说。
“那就换一个。”林昌贤从后厨材料架上取过一个小筐，“增鲜的话，咱们有美味菇啊。”
林壤明一拍脑门，“我怎么把它忘了，就换美味菇！”
(本章完)