于蓝枫的骨子里,并没有什么创造性。他只是相信自己,相信乔家的羊肉。
    来到京城几天了,乔家羊肉终于登场。
    和老家的土灶台相比,新式厨具确实提高了效率,上午九点正式营业,八点半的时候,羊肉汤就熬好了。让于蓝枫更满意的是,用饼铛烙的火烧,面香依旧,色泽更均匀,只是松软了一些。
    于蓝枫切了些熟肉,用秤称了份量。做了三碗羊肉汤,又拿了几个火烧,放到了厨房的操作台上。招呼着还在备餐的佟恩他们。
    “佟哥,陈哥,小熊,都过来,尝尝我的羊肉汤。”
    “蓝枫,说老实话,我平时不吃羊肉,可你这羊汤是咋整的,一点儿膻味都没有。”陈广山对羊汤赞不绝口。
    “巴适,蓝枫,好手艺。”佟恩也是直点头。
    “要是有碗米饭就更巴适喽。”熊诚砸吧着嘴,西蜀人习惯吃米饭。
    “我们那儿米饭吃的少,喝羊汤都是配着火烧吃,你们尝尝我这火烧,在老家都是烤的,这个是烙的。”
    “哟,几位吃上了。”
    几个人转过头来,见一个和前面柜台服务员一样打扮的女孩儿走了进来。
    “把你们的饭卡给我,给你们的早饭记账。”
    “哪儿来的大美女,这饭都卖到厨房里喽,这个是我们自己做的,记啥子账吗。”看见美女,熊诚眼中透着一股邪气。嬉皮笑脸的凑了过去。
    “你们自己做的,也要记账啊。”女孩儿并不示弱,她没有理会熊诚。接着说:
    “这里的规定就是这样的,我们有统一的员工餐,你们情况特殊。才让你们在厨房自己做饭吃。原料是我们发给你的,你们卖了多少,剩下多少都是要记账的,要不然,怎么知道你们把这些原料都干什么用了。”
    “是啊,我们添了成本卡的,这卖了多少汤,是要有个数的。你看,一共是三碗羊肉汤,五个火烧。”听到女孩这样说,于蓝枫拿出饭卡,给了女孩儿。有规矩,就得遵守,他习惯按规矩做事。
    陈广山问道。
    “小姑娘,你是干什么的?”
    “我叫尚玲,从今天开始,我就是你们的搭档了,各位的菜品,由我在前台负责销售。”
    尚玲年纪不大,看起来也就十**岁的样子。眉清目秀的,即使穿着平跟鞋,也比熊诚高了一头。听她的口音,不像是京城人。
    羊肉汤,在美食城里卖到了每碗六块钱。而且免费的咸菜丝和给食客添汤的规矩没了。
    佟恩的火锅开张了,他和尚玲一起,把三块钱一份的锅底汤,荤素都是两毛钱一串的食材,摆放在前台的柜上,花花绿绿的各色食材,很是诱人食欲,烫食的锅是那种烧酒精的不锈钢盆,佟恩点燃了一份火锅汤,顷刻间,满堂的香味,吸引了好多顾客。
    这下可忙坏了尚玲,一大群顾客拿着自己选得串串,排队等着她结账。那边还要打理于蓝枫和陈广山的羊汤和饺子。场面显得有些混乱。佟恩便留在了柜台,和尚玲一起招呼着客人。
    让于蓝枫没想到的是,这刚开张的生意,就好的不得了,转眼间,这一锅汤竟然卖空了。中午准备的羊排焖饼还没有做好,于蓝枫想,明天要准备两只羊才行了。
    陈广山也是忙的焦头烂额,早上准备的饺子用完了,还有十几份没包好。看到于蓝枫在厨房里看热闹,他向于蓝枫喊着:
    “兄弟,会煮饺子不,过来帮帮忙。”
    灶台上放着两口锅,煮饺子的水已经浑浊了
    “兄弟,把那两口锅里水倒了,换上清水。”他嘴上说着。手上又拿起一摞儿面剂,大手一压,用两头尖中间鼓的擀面杖压了几个来回,就甩出了十几张饺子皮。看得于蓝枫有些目瞪口呆。
    “于哥,你这什么活儿,厉害啊。”
    “嗨,啥厉害不厉害的,你去告诉那小丫头,这一轮儿饺子煮好了,别在卖了,我的面都用完了。”
    陈广山左手拿着饺子皮,右手拿着用骨片做馅儿匙,挑起馅心,只是一抹一捏,一个饺子就包好了。于蓝枫心里默算了一下,按这速度,他一分钟能包七八十个饺子。
    按照活动的原则,大家忙过了午间饭口,这一天的营业就结束了。换下了厨服,在餐厅内,佟恩请大家吃火锅。
    “佟哥,你这锅有些意思啊。”太极形状的火锅盆对于蓝枫来说,是个稀罕物件。
    “这个叫鸳鸯锅,一个火锅,两种味道。”佟恩点燃了固体酒精,片刻,红白相间的汤汁沸腾了。
    “闻着就过瘾。你这火锅要是开到我们东北那嘎达,保证火起来。”
    “好,有你陈哥引路,我就听你的,去你那儿开。”佟恩把那些串串放到了锅里,给大家充当着服务员。
    西蜀火锅的味道确不同凡响,入口的麻辣让于蓝枫伸出了舌头。
    “哎呦,这辣劲儿,能轻点儿吗,我们鲁中人可吃不了这么辣的东西。”
    “可以做成微辣的,蓝枫,你蘸着蒜泥油碟来吃。”
    “美女,来吃火锅。”熊诚招呼着还在收拾柜台卫生的尚玲。这顿火锅,是用他们的饭卡记账。
    “你坐这儿招呼有啥用,过去请去啊,”陈广山伸手推了一下熊诚。
    看着熊诚笑眯眯的向尚玲走了过去。陈广山也笑道:
    “这小子,对人家小丫头有点儿意思了。”
    “陈哥,你看这锅,可不可以用来煮饺子用?”于蓝枫指着桌上的火锅盆对陈广山说着。
    “你包饺子的技术真是没得说,可煮饺子就慢了,六种馅儿,两口锅,这不好办啊”
    “是啊,这买卖,就不是一个人干的活儿,可家里也忙,实在抽不出人手,要不是为了出来见见世面,我还真没这份心情,到这儿来卖饺子。”
    “陈哥,你看这锅,有两个隔断,如果你弄口大点儿的煮锅,照这锅的样子做六个隔断,你把不同馅儿的饺子,放在不同的格子里煮,不就能省下些时间了吗?”
    “嗯,好主意,我怎么就没想到呢,一会儿我就去找个白铁铺子去。蓝枫,你聪明啊,来,哥敬你一杯。”
    “谢了陈哥,我实在是不能喝酒,你自己喝。”
    那边,熊诚帮着尚玲打扫完卫生。两个人也来到了餐桌。
    “来,美女,忙半天了,多吃点儿。”
    熊诚拿起锅里煮好的串串,放到了尚玲的面前。
    “哎呦,真的是累坏我了,几位大哥,咱这样的干法不行啊,太乱了。”尚玲坐下来。嘴里嘟囔着。
    “是啊,我真没想到,刚开张的买卖,怎么就有这么多人来吃咱的东西呢。”于蓝枫取了些串串,放到白汤锅。
    “你们刚开张,美食城可不是刚开张的。按今天的干法可不行,太慢了,没效率。你那饺子,客人都等急了。”尚玲看了一眼于蓝枫,又说:
    “我看你很清闲啊。”
    “我们初来乍到,这不是没弄明白你这儿的情况吗,放心,明天就不会这样了。”于蓝枫乐呵呵对尚玲说着。
    “是啊,到底是京城,吃饭的人多,卖的价还高。真是好做生意哦。”佟恩说。
    “别管啥地方,开馆子,就得靠咱们的味道,味道不好,人家吃一次就不会来了。”陈广山说。
    “味道当然重要,可你也得看看在这里吃饭的人啊,咱这是商场里的美食城,不是你的饺子馆,谁有时间在那儿等你的饺子。”尚玲自己选了些青菜,放到了红汤里。
    “我说你这丫头嘴咋这么厉害呢,我又不能把饺子煮好了等人来吃。”
    “陈哥,啥子丫头吗,人家是美女。”熊诚带着调侃,向陈广山说了一句。。
    “去,你一边呆着去,哪儿都有你。”陈广山拍了下熊诚的脑袋。对尚玲又说:
    “咱家的饺子,讲究的就是现包现煮,趁热吃,才带劲儿。等不了的,你让他吃点儿别的去。”
    “呦,这做买卖的,还有往外撵客人的道理吗?我算了一下,你今天卖了四十二份饺子,按今天这个数字,你每天最少要准备六十份。”尚玲这种命令式的的语气,让陈广山这个大个子,一时间,竟不知道说啥好了。
    看着于蓝枫,她又说:
    “你速度倒是挺快的,可那羊排焖饼怎么就做了那么一点儿,卖几份就没了,这哪儿行啊。”
    “来,美女,吃东西,你管他们那么多做啥子。”熊诚把刚烫熟的几串蘑菇放到了尚玲的碗里。
    “叫我尚玲,什么美女不美女的,严肃点儿,你们问题也不小,一串一串的数竹签,结账也太费事了。你明天给我想个办法。”
    “要得,我只管做我的火锅,你说的这个让我们佟老板去想。”
    “在都城的时候,我们都是等客人吃完了,才数竹签结账,看来,在这里不得行哦。”佟恩也发现了这个问题。他对尚玲说:
    “你看这个样子行不行,我们取消竹签,按照你们这里套餐的形式,我把各种食材放到一起,加上锅底,七元一份,你看要得不吗?
    “这办法好,佟老板就是精明,你这一改,怕是用不上这二十串的食材了,可你还要再想一下。这里是美食城,不是你的火锅店,你弄这么个火炉子在桌子上,顾客吃着不方便,也不安全啊。”
    “好,你说的这些我都记下,肯定能想出办法来。”
    于蓝枫看到,佟恩真的从身上掏出个本子,很认真的写下了一些字。(未完待续)

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