店里的伙计按照李培恩写的宣传词大声叫卖。
很快,吸引了大批顾客。
“西红柿还能做火锅,我来尝尝看。”
“西红柿这么贵,锅底肯定也贵。”
有人进去,也有人犹豫不决。
“不吃火锅也没关系,来碗免费的汤尝尝!”
“来吧来吧,每个人都能尝一小口。”
说是尝一小口,其实就是真的只给一小口。
李培恩清楚,有人吃西红柿锅底,就是为了那一口汤。
喝了汤的人,有的因口味不合适而离开,但大多数人都进了店。
增加了新的锅底,店里生意再次火爆起来。
李培恩解决了生意问题,就开始研究如何提高西红柿的产量。
这需要时间才能看到成效,同时,他还开始研究西红柿酱。
西红柿酱装在密封的小罐子里,摆在火锅店门口售卖。
“有了西红柿酱,回家就能自己煮西红柿汤,做西红柿味的面条。”
那些原本只是为了汤而来吃西红柿火锅的人,仿佛看到了希望的曙光......
“有了这个汤料,真的可以自己做出番茄汤吗?”
李培恩早就准备好了,旁边有个小炉灶,上面放着一口小锅。
“这就是用番茄酱煮出的汤,还能用来下面条呢。”
“如果把番茄酱涂在馒头上面,再加上一个煎蛋,那个味道简直人间少有!”
李培恩说着,还砸吧砸吧嘴。
就算没尝过的人,听了他的描述也会不知不觉流口水。
“你的番茄酱怎么卖啊,会不会很贵?”
李培恩打算薄利多销,自然不会定高价。
“一罐二十文钱,就算是新鲜的番茄,也要二十文了。”
这个价钱真的很实惠,所以桌上的一罐罐番茄酱很快就被抢购一空。
解决了火锅店的生意问题后,李培恩准备动身前往江南。
这次去江南,李培恩打算搞个大动作。
除了张三和李四,他还带了四百人的军队。
一行人化装成商队,浩浩荡荡地出发了。
抵达江南后,张三和李四带领大军分散安顿。
李培恩独自一人去了火锅店的分店。
江南有码头,人流量大,店里的生意还算不错,但还不够火爆。
分店掌柜见到他来了,连忙从柜台后面走出来迎接。
掌柜行礼道:“大人,您来了怎么没事先通知一声,我们可以去接您啊。”
李培恩环顾四周,摆摆手说:“低调点,低调点。”
“最近火锅店的生意怎么样?”
掌柜跟着他走进后厨,边走边说。
“火锅一直很受欢迎,南来北往的商人都会来尝鲜。”
掌柜显得很兴奋,每天都像打了鸡血一样工作。
“店里舍得在汤底放辣椒,很多爱吃辣的人,几乎都上瘾了。”
如果不是喜欢的人多,后来也不会有那么多火锅店遍地开花。
李培恩看到配菜的小二和厨师都在忙碌,便先和掌柜走到旁边。
“不仅是爱吃辣的人会来,不吃辣的人也是我们的顾客。”
掌柜正要附和,李培恩接着说:
“我新研发出了一种番茄锅底,在陕西很受欢迎,明天就在这里推出新品。”
掌柜之前听说过他在陕西推出了番茄火锅,但一直很好奇,用番茄煮火锅,那味道会是怎样的...
不过既然大人研发的,味道肯定不会差。
晚上打烊后,李培恩就开始教店里的厨师制作番茄锅底。
有了陕西的经验,分店很快就复制出了同样的味道。
番茄锅底销量好,李培恩也就放手不管了。
他接下来要做的,是另一个风靡各地的美食——肯德基!
李培恩首先带着张三和李四去集市把所有的鸡都买回来。
然后又请了几位厨师,在后院围住几十只鸡。
“今天请大家来,是为了研究一道美食——啃得鸡!”
几个厨师面面相觑,什么鸡?
确定没听错后,他们更加疑惑了。
“这里有野鸡、家鸡、散养鸡,啃得鸡是什么鸡?”
一个厨师提出了疑问。
李培恩神秘一笑:“等做好了,你们就知道了。”
“先把这些鸡的翅膀和腿卸掉,鸡胸肉剔下来。”
他是老板,当然他说什么,厨师们就得照做。
四十多只鸡全部处理完,花了足足两个时辰...
李培恩开始讲解:“首先,得把鸡翅和鸡腿腌制入味……”
他详细描述了整个制作过程和所需的材料。讲得口干舌燥,看到大家都认真记下了,他就让他们动手实践。
大约过了一个小时,李培恩去检查成果。每个厨师都炸好了鸡翅,他逐一品尝。
李培恩微微摇头:“味道都没问题,就是肉里不够多汁。”
“皮也不够脆,有的甚至有点硬。”他心想,这些可都是江南一带有名的厨师,不该做得这么一般啊。
李培恩正疑惑,突然想到原因——油炸这种烹饪方法还没普及,厨师们都不熟练。
于是,他让厨师们再做一次,自己在一旁仔细观察。很快,他发现了问题所在:“等等,腌制鸡肉的时候,再加两个蛋白进去。”
“炸的时候,控制好油温,别太高。”
“……先捞出来,提高油温,然后再炸至表皮呈现金黄色。”
经过他的指导,终于炸出了令人满意的炸鸡。外皮酥脆,内里鲜嫩多汁。
一口咬下,香脆的外皮裂开,香气弥漫口腔,肉汁在口中瞬间爆发。吃完肉,李培恩吮吸着骨头,享受着余香。
真是太满足了!这种味道已经很久没尝到了!香麻可口!
李培恩有些激动:“你们也尝尝,这次做得相当成功。”
厨师们之前也尝过,觉得味道也就那样。原本以为炸出来的食物都是如此,但尝过这次的炸鸡,他们的观念彻底改变。
“太香了!”
李培恩不确定这种口味是否适合这里,也担心他们会自夸。他让厨师再多做一些,他要带到军营去。
“来,大家先尝尝,这是新出的,试试味道如何。”
李培恩让张三李四分发给大家,等待他们的反馈。炸过的鸡翅和鸡腿,已经看不出原本的模样。
大家看着这些奇怪的食物,犹豫不决。有人问:“将军,这东西怎么吃啊?”
“这是什么,以前怎么没见过。”
李培恩听了想笑,不会吃还行。他拿起一块鸡翅示范,并告诉他们:
“这些都是鸡翅和鸡腿,只不过用油炸了一下,就这样直接吃。”
士兵们看到他吃了,也纷纷开动。刚开始对这样的鸡翅和鸡腿还有些疑虑,但很快就被美味征服了。
“外面这么脆,里面嫩滑多汁,这是怎么做到的。”
“太香了,满口都是香味。”
“真想连骨头一起吃掉!”
很快,吸引了大批顾客。
“西红柿还能做火锅,我来尝尝看。”
“西红柿这么贵,锅底肯定也贵。”
有人进去,也有人犹豫不决。
“不吃火锅也没关系,来碗免费的汤尝尝!”
“来吧来吧,每个人都能尝一小口。”
说是尝一小口,其实就是真的只给一小口。
李培恩清楚,有人吃西红柿锅底,就是为了那一口汤。
喝了汤的人,有的因口味不合适而离开,但大多数人都进了店。
增加了新的锅底,店里生意再次火爆起来。
李培恩解决了生意问题,就开始研究如何提高西红柿的产量。
这需要时间才能看到成效,同时,他还开始研究西红柿酱。
西红柿酱装在密封的小罐子里,摆在火锅店门口售卖。
“有了西红柿酱,回家就能自己煮西红柿汤,做西红柿味的面条。”
那些原本只是为了汤而来吃西红柿火锅的人,仿佛看到了希望的曙光......
“有了这个汤料,真的可以自己做出番茄汤吗?”
李培恩早就准备好了,旁边有个小炉灶,上面放着一口小锅。
“这就是用番茄酱煮出的汤,还能用来下面条呢。”
“如果把番茄酱涂在馒头上面,再加上一个煎蛋,那个味道简直人间少有!”
李培恩说着,还砸吧砸吧嘴。
就算没尝过的人,听了他的描述也会不知不觉流口水。
“你的番茄酱怎么卖啊,会不会很贵?”
李培恩打算薄利多销,自然不会定高价。
“一罐二十文钱,就算是新鲜的番茄,也要二十文了。”
这个价钱真的很实惠,所以桌上的一罐罐番茄酱很快就被抢购一空。
解决了火锅店的生意问题后,李培恩准备动身前往江南。
这次去江南,李培恩打算搞个大动作。
除了张三和李四,他还带了四百人的军队。
一行人化装成商队,浩浩荡荡地出发了。
抵达江南后,张三和李四带领大军分散安顿。
李培恩独自一人去了火锅店的分店。
江南有码头,人流量大,店里的生意还算不错,但还不够火爆。
分店掌柜见到他来了,连忙从柜台后面走出来迎接。
掌柜行礼道:“大人,您来了怎么没事先通知一声,我们可以去接您啊。”
李培恩环顾四周,摆摆手说:“低调点,低调点。”
“最近火锅店的生意怎么样?”
掌柜跟着他走进后厨,边走边说。
“火锅一直很受欢迎,南来北往的商人都会来尝鲜。”
掌柜显得很兴奋,每天都像打了鸡血一样工作。
“店里舍得在汤底放辣椒,很多爱吃辣的人,几乎都上瘾了。”
如果不是喜欢的人多,后来也不会有那么多火锅店遍地开花。
李培恩看到配菜的小二和厨师都在忙碌,便先和掌柜走到旁边。
“不仅是爱吃辣的人会来,不吃辣的人也是我们的顾客。”
掌柜正要附和,李培恩接着说:
“我新研发出了一种番茄锅底,在陕西很受欢迎,明天就在这里推出新品。”
掌柜之前听说过他在陕西推出了番茄火锅,但一直很好奇,用番茄煮火锅,那味道会是怎样的...
不过既然大人研发的,味道肯定不会差。
晚上打烊后,李培恩就开始教店里的厨师制作番茄锅底。
有了陕西的经验,分店很快就复制出了同样的味道。
番茄锅底销量好,李培恩也就放手不管了。
他接下来要做的,是另一个风靡各地的美食——肯德基!
李培恩首先带着张三和李四去集市把所有的鸡都买回来。
然后又请了几位厨师,在后院围住几十只鸡。
“今天请大家来,是为了研究一道美食——啃得鸡!”
几个厨师面面相觑,什么鸡?
确定没听错后,他们更加疑惑了。
“这里有野鸡、家鸡、散养鸡,啃得鸡是什么鸡?”
一个厨师提出了疑问。
李培恩神秘一笑:“等做好了,你们就知道了。”
“先把这些鸡的翅膀和腿卸掉,鸡胸肉剔下来。”
他是老板,当然他说什么,厨师们就得照做。
四十多只鸡全部处理完,花了足足两个时辰...
李培恩开始讲解:“首先,得把鸡翅和鸡腿腌制入味……”
他详细描述了整个制作过程和所需的材料。讲得口干舌燥,看到大家都认真记下了,他就让他们动手实践。
大约过了一个小时,李培恩去检查成果。每个厨师都炸好了鸡翅,他逐一品尝。
李培恩微微摇头:“味道都没问题,就是肉里不够多汁。”
“皮也不够脆,有的甚至有点硬。”他心想,这些可都是江南一带有名的厨师,不该做得这么一般啊。
李培恩正疑惑,突然想到原因——油炸这种烹饪方法还没普及,厨师们都不熟练。
于是,他让厨师们再做一次,自己在一旁仔细观察。很快,他发现了问题所在:“等等,腌制鸡肉的时候,再加两个蛋白进去。”
“炸的时候,控制好油温,别太高。”
“……先捞出来,提高油温,然后再炸至表皮呈现金黄色。”
经过他的指导,终于炸出了令人满意的炸鸡。外皮酥脆,内里鲜嫩多汁。
一口咬下,香脆的外皮裂开,香气弥漫口腔,肉汁在口中瞬间爆发。吃完肉,李培恩吮吸着骨头,享受着余香。
真是太满足了!这种味道已经很久没尝到了!香麻可口!
李培恩有些激动:“你们也尝尝,这次做得相当成功。”
厨师们之前也尝过,觉得味道也就那样。原本以为炸出来的食物都是如此,但尝过这次的炸鸡,他们的观念彻底改变。
“太香了!”
李培恩不确定这种口味是否适合这里,也担心他们会自夸。他让厨师再多做一些,他要带到军营去。
“来,大家先尝尝,这是新出的,试试味道如何。”
李培恩让张三李四分发给大家,等待他们的反馈。炸过的鸡翅和鸡腿,已经看不出原本的模样。
大家看着这些奇怪的食物,犹豫不决。有人问:“将军,这东西怎么吃啊?”
“这是什么,以前怎么没见过。”
李培恩听了想笑,不会吃还行。他拿起一块鸡翅示范,并告诉他们:
“这些都是鸡翅和鸡腿,只不过用油炸了一下,就这样直接吃。”
士兵们看到他吃了,也纷纷开动。刚开始对这样的鸡翅和鸡腿还有些疑虑,但很快就被美味征服了。
“外面这么脆,里面嫩滑多汁,这是怎么做到的。”
“太香了,满口都是香味。”
“真想连骨头一起吃掉!”