第113章 羊肉补阳，牛肉补形
“你那么喜欢牛肉吗？”
陆言好奇道：“中医有什么说法吗？”
李介宾顺着纹理切开牛肉，选了一块肥瘦适中的，随后垂直肉理切块。
“中华文化博大精深，文字是象形文字，所以很多名字从一开始就有讲究。”
“酒者，就也，佐餐之用。”
“羊者，补阳也，补阳气最佳。”
“饼者，并也，面合为饼，能充饥。”
“这牛肉嘛，牛肉补形体，看这成色，应该是黄牛肉。”
陆言好奇问：“牛肉还有区别吗？”
李介宾说道：“当然有区别了。
李时珍在《本草纲目》中写道：黄牛肉：甘、温、无毒。牛乳：甘、微寒、无毒。安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴及唾涎。
水牛肉：安中益气，养脾办。健强筋骨，消水肿，除湿气。脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
《别录》：主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。
《千金·食治》：止唾涎出。
《本草拾遗》：消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。
《滇南本草》：水牛肉，能安胎补血。
《韩氏医通》：黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”
欧美人高大，一部分原因可以说是基因问题，但是另一方面，跟饮食习惯也有关系，他们的畜牧业很发达，牛肉消耗量是很大的，而东亚人的食谱是以素食为主的，鸡蛋跟肉类在古代是奢侈品。
话说，最近00后、10后的身高明显比以前的要高很多，去学校逛逛就能发现，现在的初中生能跟以前高中生长的差不多，高中生跟以前的大学生长的差不多。
以前170以上的男生算是达标，但是现在180才是男大标配，女生低于168的，则是给女生群体拖后腿了......这种情况跟如今的物质生活丰富了离不开关系。
李介宾仔细打量了一下牛肉的成色。
“这牛肉应该是南阳的小黄牛，肉质最嫩，不可不尝呀！”
陆言今天其实是来跟李介宾告别的，这些天已经把视频处理的差不多了，接下来也快过年了，大家都要放假回家了。
没想到临走还能再蹭一顿，她很开心，可能吧，还有别的意思。
看着李介宾把牛肉切方块，随后直接放入电高压锅中，加水，放葱姜然后盖紧盖子。
“不用焯水吗？”
“直接高压锅焖七成熟，这样最快，而且避免营养流失。”
随后李介宾开始削土豆，然后同样切成方块。
“我要回去了。”
“奥，挺好的......呃！什么时候？”李介宾一惊，手下缓了一下。
“小心，别切到手了。”
“怎么可能，我可是十几年的老厨子了，闭着眼我都，哎哟！”
flag不能乱立！就算你有主角光环也不能乱说话！
陆言赶紧抓住李介宾的手指然后放到眼前细看。
还好，只是划到了指甲，没有什么事儿。
陆言松了一口气，随后开始欣赏起来李介宾的手了，岂有此理，是不是有什么秘方？
李介宾的手指修长，手背洁白，跟陆言的放一起，居然比陆言的还白。
真没什么秘方，纯粹是天生丽质，小时候邻居家阿姨就说，阿宾这双手，要么去弹钢琴，要么拿手术刀，不然可惜了。
确实可惜了，阿宾不会弹钢琴，也不打算去做手术，他的梦想其实是当个大厨来着，做出能发光的料理。
“好了，好了，看够了吗？松开，我要开始做饭了。”
“就算给你践行了。”
把切好的土豆放入水中浸泡，土豆是优质淀粉，做之前要先用水泡一下，这样能保持清脆的口感，李介宾不喜欢吃太面的。
青椒切段，随后想了想，又洗了个番茄。
陆言看着围着围裙忙碌的李介宾，突然有了一个想法，这期节目做完后，下一期可以继续做中医药膳呀！
当代人生活节奏快，压力大，很多人都在追求健康的生活方式。
在这样的背景下，中医药膳食疗成为了备受关注的养生方式。
中医药膳食疗以中医药理论为指导，结合食材的属性和药用价值，通过科学搭配、合理搭配，达到调理身体、防病治病的目的。
中医药膳食疗，是中华传统医学宝贵的瑰宝，也是当代人追求健康生活的重要方式。
让我们从餐桌上开始，用一碗碗营养丰富、药膳滋补的美食，来呵护自己的身体，迈向健康、幸福的人生。
陆言的脑袋瓜马上就想到了宣传文案。
似乎很有搞头呀，之前拍的那些只能吸引一些对中华文化跟中医文化感兴趣的人，但是大家也就是凑个热闹，也不可能自己开药或者熬个膏药什么的。
但是中医药膳食疗这个，可以搞呀，更实用一点，大家也都能参与进来。
陆言双眼看着李介宾，满眼都是小星星。
越看越顺眼。
李介宾不知道自己又给某人带来了灵感，他将番茄切丁，放入姜丝儿葱花炒香，撒盐。
炒番茄要放盐才能出汁儿，番茄的酸甜是最好的美味，简单到一碗蛋花汤，到炖牛肉都是很好的调味品。
捞出来后备用，随后倒油，花椒，八角，蜀椒，生姜，葱花，入锅炒香，将刚刚捞出来的牛肉块倒入锅中翻炒，香气混杂在一起后，将刚刚炒好的番茄倒入，加水，盖盖。
李介宾拿着竹筷不自觉的敲击着锅盖，这个习惯是跟着《剑雨》里面的雷师傅学的，可惜被江阿生一剑，断送了中国明朝的雷师傅方便面事业。
“阿宾，你对中医食疗怎么看？”
“这个嘛，我现在不就是在做吗？”
————
牛肉古方：二三尝试过，确实有效，一太麻烦没用过，仅供参考。
1补诸虚百损 ：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2治脾胃久冷， 不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
3治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)
陆言好奇道：“中医有什么说法吗？”
李介宾顺着纹理切开牛肉，选了一块肥瘦适中的，随后垂直肉理切块。
“中华文化博大精深，文字是象形文字，所以很多名字从一开始就有讲究。”
“酒者，就也，佐餐之用。”
“羊者，补阳也，补阳气最佳。”
“饼者，并也，面合为饼，能充饥。”
“这牛肉嘛，牛肉补形体，看这成色，应该是黄牛肉。”
陆言好奇问：“牛肉还有区别吗？”
李介宾说道：“当然有区别了。
李时珍在《本草纲目》中写道：黄牛肉：甘、温、无毒。牛乳：甘、微寒、无毒。安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴及唾涎。
水牛肉：安中益气，养脾办。健强筋骨，消水肿，除湿气。脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
《别录》：主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。
《千金·食治》：止唾涎出。
《本草拾遗》：消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。
《滇南本草》：水牛肉，能安胎补血。
《韩氏医通》：黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”
欧美人高大，一部分原因可以说是基因问题，但是另一方面，跟饮食习惯也有关系，他们的畜牧业很发达，牛肉消耗量是很大的，而东亚人的食谱是以素食为主的，鸡蛋跟肉类在古代是奢侈品。
话说，最近00后、10后的身高明显比以前的要高很多，去学校逛逛就能发现，现在的初中生能跟以前高中生长的差不多，高中生跟以前的大学生长的差不多。
以前170以上的男生算是达标，但是现在180才是男大标配，女生低于168的，则是给女生群体拖后腿了......这种情况跟如今的物质生活丰富了离不开关系。
李介宾仔细打量了一下牛肉的成色。
“这牛肉应该是南阳的小黄牛，肉质最嫩，不可不尝呀！”
陆言今天其实是来跟李介宾告别的，这些天已经把视频处理的差不多了，接下来也快过年了，大家都要放假回家了。
没想到临走还能再蹭一顿，她很开心，可能吧，还有别的意思。
看着李介宾把牛肉切方块，随后直接放入电高压锅中，加水，放葱姜然后盖紧盖子。
“不用焯水吗？”
“直接高压锅焖七成熟，这样最快，而且避免营养流失。”
随后李介宾开始削土豆，然后同样切成方块。
“我要回去了。”
“奥，挺好的......呃！什么时候？”李介宾一惊，手下缓了一下。
“小心，别切到手了。”
“怎么可能，我可是十几年的老厨子了，闭着眼我都，哎哟！”
flag不能乱立！就算你有主角光环也不能乱说话！
陆言赶紧抓住李介宾的手指然后放到眼前细看。
还好，只是划到了指甲，没有什么事儿。
陆言松了一口气，随后开始欣赏起来李介宾的手了，岂有此理，是不是有什么秘方？
李介宾的手指修长，手背洁白，跟陆言的放一起，居然比陆言的还白。
真没什么秘方，纯粹是天生丽质，小时候邻居家阿姨就说，阿宾这双手，要么去弹钢琴，要么拿手术刀，不然可惜了。
确实可惜了，阿宾不会弹钢琴，也不打算去做手术，他的梦想其实是当个大厨来着，做出能发光的料理。
“好了，好了，看够了吗？松开，我要开始做饭了。”
“就算给你践行了。”
把切好的土豆放入水中浸泡，土豆是优质淀粉，做之前要先用水泡一下，这样能保持清脆的口感，李介宾不喜欢吃太面的。
青椒切段，随后想了想，又洗了个番茄。
陆言看着围着围裙忙碌的李介宾，突然有了一个想法，这期节目做完后，下一期可以继续做中医药膳呀！
当代人生活节奏快，压力大，很多人都在追求健康的生活方式。
在这样的背景下，中医药膳食疗成为了备受关注的养生方式。
中医药膳食疗以中医药理论为指导，结合食材的属性和药用价值，通过科学搭配、合理搭配，达到调理身体、防病治病的目的。
中医药膳食疗，是中华传统医学宝贵的瑰宝，也是当代人追求健康生活的重要方式。
让我们从餐桌上开始，用一碗碗营养丰富、药膳滋补的美食，来呵护自己的身体，迈向健康、幸福的人生。
陆言的脑袋瓜马上就想到了宣传文案。
似乎很有搞头呀，之前拍的那些只能吸引一些对中华文化跟中医文化感兴趣的人，但是大家也就是凑个热闹，也不可能自己开药或者熬个膏药什么的。
但是中医药膳食疗这个，可以搞呀，更实用一点，大家也都能参与进来。
陆言双眼看着李介宾，满眼都是小星星。
越看越顺眼。
李介宾不知道自己又给某人带来了灵感，他将番茄切丁，放入姜丝儿葱花炒香，撒盐。
炒番茄要放盐才能出汁儿，番茄的酸甜是最好的美味，简单到一碗蛋花汤，到炖牛肉都是很好的调味品。
捞出来后备用，随后倒油，花椒，八角，蜀椒，生姜，葱花，入锅炒香，将刚刚捞出来的牛肉块倒入锅中翻炒，香气混杂在一起后，将刚刚炒好的番茄倒入，加水，盖盖。
李介宾拿着竹筷不自觉的敲击着锅盖，这个习惯是跟着《剑雨》里面的雷师傅学的，可惜被江阿生一剑，断送了中国明朝的雷师傅方便面事业。
“阿宾，你对中医食疗怎么看？”
“这个嘛，我现在不就是在做吗？”
————
牛肉古方：二三尝试过，确实有效，一太麻烦没用过，仅供参考。
1补诸虚百损 ：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2治脾胃久冷， 不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
3治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)