锦衣卫蹲妻手札（美食） 第47节
她每日?都早早上灶, 收工时也将灶台整理得干干净净。旁的?掌灶任是想寻她不痛快，也生是找不出一丝儿错缝来。
直到这日?，时辰方?过晌午, 小二又满脸无奈地跑来传菜：“叫，海味烩三事一例。”
周遭的?切配声, 抡勺声, 呛油声恍惚一下全都消失了，厨房里鸦雀无声, 众人的?目光皆不由自主汇聚到了芫娘身上。
上一回是蜜汁火方?，这一回又是海味烩三事, 各个都是凤翔楼招牌上没有的?菜，没一道是好做的?玩意?儿。
蜜汁火方?好歹还算是个有点名堂的?菜, 大家顶多只是不会做，可这海味烩三事, 令人听都没听过。
小二连忙凑到芫娘身边：“姜掌灶，求你了，你可一定得做出来啊。”
“要是端不上去，那客人说是要打折我的?腿。”
芫娘皱了皱眉头。
她虽不大想做，可也不能眼睁睁看着同在凤翔楼里头劳作的?小二被打折腿。
思及此处，芫娘叹了一口气。
她是一回生，二回熟，虽不知道究竟是哪来的?行家在外头点菜，可是她在老孙的?牛皮纸手札上都看见过，那便难不住她。
芫娘报得一气呵成：“要肥海参、大珍珠鲍、鲨鱼筋、花菇、一只新宰的?肥鸡剁件、还有猪蹄筋和?火腿。”
成盘的?海获被端上灶台，众人不由得嗡嗡嘤嘤起来。
“这么?多稀罕玩意?，这得做成什?么?东西？”
“这哪是炖菜？这分明就是炖白花花的?银子，这炖在一起哪有难吃的?，谁还能不会？”
“你最?会炖，方?才传菜的?时候你怎么?不吱声？老老实实看就完了，哪来那么?多废话？”
芫娘利索地拿起海获，将珍珠鲍和?海参都处理好，先将火腿和?鲍鱼一起上锅蒸熟，而后才将猪蹄筋炒了。
待到所?有食材准备妥当，芫娘方?拿着东西一股脑都塞进砂锅，使文火烩起来。
滋味丰腴的?食材在小火的?加持下交相?融汇，没过多长时间?，馥郁的?奇香便自砂锅中争先恐后地涌溢而出。
海获特殊的?香气同火腿和?肥鸡的?香气已?经达成了巧妙的?平衡，无论是海参鲍鱼还是鲨鱼筋，都早已?经在火力的?催发下变得柔润软嫩。
这一锅海味烩三事实在是太香了。
所?有食材的?滋味都在这砂锅之中达到了顶峰，一时之间?弥漫在伙房里头，让人不由自主地咂舌。
芫娘烩了几个时辰，转而加火将汤汁收干。
彼时的?食材精华都已?经融进了汤中，汤汁口味复合，奇香无比，海获和?肉类更是软烂酥糯，滋味醇美。若能喝上一口汤，必能香得人毕生难忘。
众人眼巴巴地望着海味烩三事被小二端走，只能凭借方?才的?香气想象这东西究竟有多好吃。
而芫娘却已?经拽了拽自己的?围裙，抄起锅勺开始炒旁的?菜了。
小二端着海味烩三事小心翼翼地上了楼，生怕一个不小心就将这银子烩出来的?汤汁倾撒半滴出去。
直走到楼上的?一间?厢房之中，小二才将托盘搁下，如临大赦地松了一口气。
这厢房里头坐着的?不是旁人，正是凤翔楼的?掌柜和?主管。
眼见得海味烩三事端了来，两个人不约而同地伸出勺子。
轻抿下一口，香气顿时氤氲满了整间?厢房，掌柜不禁皱起眉头。
主管见状，连忙问道：“叔，香得很，是不是这个味？”
掌柜睨一眼不上道的?侄子，方?缓声道：“她还真做出来了。”
上回是蜜汁火方?，这回是海味烩三事，这都是宫廷中轻易不会外传的?秘方?，寻常人会做一道已?经够吃一辈子了，姜芫娘却什?么?都做得来，天底下哪有这么?巧的?事？
这凤翔楼里除开在宫里伺候过的?老孙，不该有人有这能耐。
思及此处，掌柜又问：“叫你在后厨盯着，这些时日?这丫头是不是天天跟老孙在一起？”
主管略作思忖：“没有啊。”
“每日?一打烊，姜芫娘就回自己屋里了，不知道点灯熬油地干什?么?。”
“那定是她拿到了老孙的?秘籍。”掌柜扔下手里头的?勺子，“老孙有个牛皮纸的?手札子，是他?从宫里头带出来的?，记的?都是宫廷菜。”
“当初他?一心要把扎子传给他?儿子，我废了场大劲叫他?没传成，但我也没弄着。这么?多年我想了那么?多办法也没得手，如今却白白被个黄毛丫头得了。”
主管一愣：“要是有了这手札子，哪还有什?么?做不出来的?？”
“叔，咱现?在可怎么?办呢？”
掌柜眼珠子一转，嘴边顿时漾出几分阴恻恻的?笑意?。
“想这么?轻易把那牛皮纸的?手札拿走，做梦。”
他?侧过身，伏在主管耳边低声几句。
“你去把楼里头的?金刀藏起来，然后……”
主管一愣，连忙点头：“叔你就只管放心。”
“我定先把老孙灌透了，再按照你的?意?思安排得妥妥贴贴。”
————————
芫娘忙活了一天，午后才终于得闲。
她瞧着今日?的?小黄鱼甚是新鲜，正盘算着买些回去酥炸，待到明日?六爷来了，用滚烫烫的?白粥一淋，那真真是香惨了。
谁料鱼还没选几条，一群南城兵马司的?官差突然冲进凤翔楼的?后厨。
“是谁报的?官？”
主管连忙往人群前头一立：“官爷，是我。”
“凤翔楼里头的?一把金刀丢了，那可是我们?的?镇店之宝，平日?里都在大堂里摆着，上午的?时候还在。”
“看没看见是谁拿的?？”
主管讪笑：“这可不好说，咱们?凤翔楼里人多眼杂，官爷你是知道的?。”
官差环顾一周，随即顺着主管的?视线盯向芫娘：“南城里报案的?，多半是监守自盗，不如就从你们?凤翔楼的?人开始查，挨个搜一遍，偷了也藏不住的?。”
官差们?下了话，第一个拿芫娘开刀。
芫娘看着主管和?南城兵马司的?官差眉来眼去，心下便知这是个冲着自己来的?圈套。
她怎么?可能去偷楼里头的?金刀呢？
但是口说无凭，她只能任着官差搜她的?屋子，可就像官差那样事无巨细的?搜下去，老孙给她的?手札只怕是无所?遁形了。
芫娘眸子一缩，顿时明白了这些人真正的?目的?——
那个记满菜谱的?牛皮纸手札。
不管是蜜汁火方?还是海味烩三事，实际上都是试探她的?法子。
芫娘皱着眉头，忿忿望向一旁等着看好戏的?主管。
主管见状，不禁满眼得意?的?挑起眉梢，嘴角也勾出几分小人得志的?弧度。
看热闹的?人围了里三层外三层。
眼见官差快要翻出她装着牛皮纸札的?匣子，芫娘急得像只热锅上的?蚂蚁。
谁知正在此时，人群忽然一静，不声不响地让出一条路来。
老孙抱着刀匣子安步当车，在众目睽睽之下打了个酒嗝，随即将刀匣子往桌上一放。
“甭找了，刀在这。”
主管没料到自己给老孙足足灌了三坛子酒，老孙竟然还能走路，更没想到老孙还找到了藏好的?金刀。
主管眼角一跳，连忙掩饰住自己的?慌乱：“你好端端的?，拿凤翔楼的?镇店金刀干什?么?？”
“凤翔楼的?刀？”老孙冷笑一声，“这明明是我带进凤翔楼的?刀。”
“这是先皇赏赐给我孙鸣远，拿来做御膳的?刀。”
众人纷纷唏嘘。
谁知道成日?酒不离身像团烂泥的?老孙从前竟是个御厨呢？
主管被怼的?哑口无言，一时气上心头，忿忿啐一口，低声诅咒道：“老东西……”
“你就好好抱着吧，回头再抱着刀跟你儿子一样被人摁在水里溺死。”
老孙怔了怔，眼刀子顿时撒在主管身上：“你怎么?知道兴儿是横死的?？”
主管一愣，终于意?识到自己失言，可现?在后悔也是迟了。
老孙满脸狠意?地一把将主管按倒在地上：“我就说兴儿平日?根本都不去水边，怎么?会在水边溺死。”
“你们?这些畜牲，你们?不得好死。”
主管满脸惊慌：“你疯了？官爷还在，你要杀人不成？”
“我没儿子了，我早就疯了！”老孙一把摁住主管的?颈子，也不知是哪来的?力气，任是好几个官差也扯不开他?，“我就兴儿这么?一个儿子，你们?要恨就来杀我，为什?么?要杀我儿子！”
“我砍了你给兴儿报仇。”
主管吓得脸色煞白，浑身直颤。
他?竹筒倒豆子似的?悉数交待：“不关我事，都是我叔说的?。”
“我叔说你恃才傲物，瞧你不惯，听见有人想收拾你儿子，就想着看你的?笑话，才没跟你透露。”
“谁成想……那些人会把你儿子杀了，如今害你儿子的?人也早就没了，不干我们?的?事，我们?就是想趁机要你做菜的?牛皮纸手札，没想别?的?。”
老孙目眦尽裂，抓着金刀的?手越抬越高。
芫娘见得老孙气火攻心，只怕他?冲动之下当真惹上人命，连忙上前紧紧握住老孙拿刀的?手。
“不行，不能砍。你砍了他?不仅报不了仇，反把自己赔上了。”
“你这是做菜的?手，绝不是拿来杀人的?。”
老孙喘了几口气，终于在芫娘的?言语里头冷静下来。
他?一个孤寡老头子，早就无亲无故，又怕什?么?呢？
直到这日?，时辰方?过晌午, 小二又满脸无奈地跑来传菜：“叫，海味烩三事一例。”
周遭的?切配声, 抡勺声, 呛油声恍惚一下全都消失了，厨房里鸦雀无声, 众人的?目光皆不由自主汇聚到了芫娘身上。
上一回是蜜汁火方?，这一回又是海味烩三事, 各个都是凤翔楼招牌上没有的?菜，没一道是好做的?玩意?儿。
蜜汁火方?好歹还算是个有点名堂的?菜, 大家顶多只是不会做，可这海味烩三事, 令人听都没听过。
小二连忙凑到芫娘身边：“姜掌灶，求你了，你可一定得做出来啊。”
“要是端不上去，那客人说是要打折我的?腿。”
芫娘皱了皱眉头。
她虽不大想做，可也不能眼睁睁看着同在凤翔楼里头劳作的?小二被打折腿。
思及此处，芫娘叹了一口气。
她是一回生，二回熟，虽不知道究竟是哪来的?行家在外头点菜，可是她在老孙的?牛皮纸手札上都看见过，那便难不住她。
芫娘报得一气呵成：“要肥海参、大珍珠鲍、鲨鱼筋、花菇、一只新宰的?肥鸡剁件、还有猪蹄筋和?火腿。”
成盘的?海获被端上灶台，众人不由得嗡嗡嘤嘤起来。
“这么?多稀罕玩意?，这得做成什?么?东西？”
“这哪是炖菜？这分明就是炖白花花的?银子，这炖在一起哪有难吃的?，谁还能不会？”
“你最?会炖，方?才传菜的?时候你怎么?不吱声？老老实实看就完了，哪来那么?多废话？”
芫娘利索地拿起海获，将珍珠鲍和?海参都处理好，先将火腿和?鲍鱼一起上锅蒸熟，而后才将猪蹄筋炒了。
待到所?有食材准备妥当，芫娘方?拿着东西一股脑都塞进砂锅，使文火烩起来。
滋味丰腴的?食材在小火的?加持下交相?融汇，没过多长时间?，馥郁的?奇香便自砂锅中争先恐后地涌溢而出。
海获特殊的?香气同火腿和?肥鸡的?香气已?经达成了巧妙的?平衡，无论是海参鲍鱼还是鲨鱼筋，都早已?经在火力的?催发下变得柔润软嫩。
这一锅海味烩三事实在是太香了。
所?有食材的?滋味都在这砂锅之中达到了顶峰，一时之间?弥漫在伙房里头，让人不由自主地咂舌。
芫娘烩了几个时辰，转而加火将汤汁收干。
彼时的?食材精华都已?经融进了汤中，汤汁口味复合，奇香无比，海获和?肉类更是软烂酥糯，滋味醇美。若能喝上一口汤，必能香得人毕生难忘。
众人眼巴巴地望着海味烩三事被小二端走，只能凭借方?才的?香气想象这东西究竟有多好吃。
而芫娘却已?经拽了拽自己的?围裙，抄起锅勺开始炒旁的?菜了。
小二端着海味烩三事小心翼翼地上了楼，生怕一个不小心就将这银子烩出来的?汤汁倾撒半滴出去。
直走到楼上的?一间?厢房之中，小二才将托盘搁下，如临大赦地松了一口气。
这厢房里头坐着的?不是旁人，正是凤翔楼的?掌柜和?主管。
眼见得海味烩三事端了来，两个人不约而同地伸出勺子。
轻抿下一口，香气顿时氤氲满了整间?厢房，掌柜不禁皱起眉头。
主管见状，连忙问道：“叔，香得很，是不是这个味？”
掌柜睨一眼不上道的?侄子，方?缓声道：“她还真做出来了。”
上回是蜜汁火方?，这回是海味烩三事，这都是宫廷中轻易不会外传的?秘方?，寻常人会做一道已?经够吃一辈子了，姜芫娘却什?么?都做得来，天底下哪有这么?巧的?事？
这凤翔楼里除开在宫里伺候过的?老孙，不该有人有这能耐。
思及此处，掌柜又问：“叫你在后厨盯着，这些时日?这丫头是不是天天跟老孙在一起？”
主管略作思忖：“没有啊。”
“每日?一打烊，姜芫娘就回自己屋里了，不知道点灯熬油地干什?么?。”
“那定是她拿到了老孙的?秘籍。”掌柜扔下手里头的?勺子，“老孙有个牛皮纸的?手札子，是他?从宫里头带出来的?，记的?都是宫廷菜。”
“当初他?一心要把扎子传给他?儿子，我废了场大劲叫他?没传成，但我也没弄着。这么?多年我想了那么?多办法也没得手，如今却白白被个黄毛丫头得了。”
主管一愣：“要是有了这手札子，哪还有什?么?做不出来的?？”
“叔，咱现?在可怎么?办呢？”
掌柜眼珠子一转，嘴边顿时漾出几分阴恻恻的?笑意?。
“想这么?轻易把那牛皮纸的?手札拿走，做梦。”
他?侧过身，伏在主管耳边低声几句。
“你去把楼里头的?金刀藏起来，然后……”
主管一愣，连忙点头：“叔你就只管放心。”
“我定先把老孙灌透了，再按照你的?意?思安排得妥妥贴贴。”
————————
芫娘忙活了一天，午后才终于得闲。
她瞧着今日?的?小黄鱼甚是新鲜，正盘算着买些回去酥炸，待到明日?六爷来了，用滚烫烫的?白粥一淋，那真真是香惨了。
谁料鱼还没选几条，一群南城兵马司的?官差突然冲进凤翔楼的?后厨。
“是谁报的?官？”
主管连忙往人群前头一立：“官爷，是我。”
“凤翔楼里头的?一把金刀丢了，那可是我们?的?镇店之宝，平日?里都在大堂里摆着，上午的?时候还在。”
“看没看见是谁拿的?？”
主管讪笑：“这可不好说，咱们?凤翔楼里人多眼杂，官爷你是知道的?。”
官差环顾一周，随即顺着主管的?视线盯向芫娘：“南城里报案的?，多半是监守自盗，不如就从你们?凤翔楼的?人开始查，挨个搜一遍，偷了也藏不住的?。”
官差们?下了话，第一个拿芫娘开刀。
芫娘看着主管和?南城兵马司的?官差眉来眼去，心下便知这是个冲着自己来的?圈套。
她怎么?可能去偷楼里头的?金刀呢？
但是口说无凭，她只能任着官差搜她的?屋子，可就像官差那样事无巨细的?搜下去，老孙给她的?手札只怕是无所?遁形了。
芫娘眸子一缩，顿时明白了这些人真正的?目的?——
那个记满菜谱的?牛皮纸手札。
不管是蜜汁火方?还是海味烩三事，实际上都是试探她的?法子。
芫娘皱着眉头，忿忿望向一旁等着看好戏的?主管。
主管见状，不禁满眼得意?的?挑起眉梢，嘴角也勾出几分小人得志的?弧度。
看热闹的?人围了里三层外三层。
眼见官差快要翻出她装着牛皮纸札的?匣子，芫娘急得像只热锅上的?蚂蚁。
谁知正在此时，人群忽然一静，不声不响地让出一条路来。
老孙抱着刀匣子安步当车，在众目睽睽之下打了个酒嗝，随即将刀匣子往桌上一放。
“甭找了，刀在这。”
主管没料到自己给老孙足足灌了三坛子酒，老孙竟然还能走路，更没想到老孙还找到了藏好的?金刀。
主管眼角一跳，连忙掩饰住自己的?慌乱：“你好端端的?，拿凤翔楼的?镇店金刀干什?么?？”
“凤翔楼的?刀？”老孙冷笑一声，“这明明是我带进凤翔楼的?刀。”
“这是先皇赏赐给我孙鸣远，拿来做御膳的?刀。”
众人纷纷唏嘘。
谁知道成日?酒不离身像团烂泥的?老孙从前竟是个御厨呢？
主管被怼的?哑口无言，一时气上心头，忿忿啐一口，低声诅咒道：“老东西……”
“你就好好抱着吧，回头再抱着刀跟你儿子一样被人摁在水里溺死。”
老孙怔了怔，眼刀子顿时撒在主管身上：“你怎么?知道兴儿是横死的?？”
主管一愣，终于意?识到自己失言，可现?在后悔也是迟了。
老孙满脸狠意?地一把将主管按倒在地上：“我就说兴儿平日?根本都不去水边，怎么?会在水边溺死。”
“你们?这些畜牲，你们?不得好死。”
主管满脸惊慌：“你疯了？官爷还在，你要杀人不成？”
“我没儿子了，我早就疯了！”老孙一把摁住主管的?颈子，也不知是哪来的?力气，任是好几个官差也扯不开他?，“我就兴儿这么?一个儿子，你们?要恨就来杀我，为什?么?要杀我儿子！”
“我砍了你给兴儿报仇。”
主管吓得脸色煞白，浑身直颤。
他?竹筒倒豆子似的?悉数交待：“不关我事，都是我叔说的?。”
“我叔说你恃才傲物，瞧你不惯，听见有人想收拾你儿子，就想着看你的?笑话，才没跟你透露。”
“谁成想……那些人会把你儿子杀了，如今害你儿子的?人也早就没了，不干我们?的?事，我们?就是想趁机要你做菜的?牛皮纸手札，没想别?的?。”
老孙目眦尽裂，抓着金刀的?手越抬越高。
芫娘见得老孙气火攻心，只怕他?冲动之下当真惹上人命，连忙上前紧紧握住老孙拿刀的?手。
“不行，不能砍。你砍了他?不仅报不了仇，反把自己赔上了。”
“你这是做菜的?手，绝不是拿来杀人的?。”
老孙喘了几口气，终于在芫娘的?言语里头冷静下来。
他?一个孤寡老头子，早就无亲无故，又怕什?么?呢？